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生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效多吃生蠔的好處和壞處是什么

時(shí)間：2021-04-15 13:28:59 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 0

生蠔是一種很多人都喜歡吃的海鮮，生蠔的肉質(zhì)非常鮮美，而生蠔不僅美味，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，因此在這里我們就來了解一下生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效？多吃生蠔的好處和壞處是什么？

生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

生蠔具有以下作用：第一種，生蠔中含有大量的鋅等微量元素，對(duì)于男性而言，可以起到補(bǔ)腎的作用，對(duì)于兒童而言，可以預(yù)防多動(dòng)癥的發(fā)生。第二種，生蠔中含有大量的糖分進(jìn)入體內(nèi)，可以有效被機(jī)體吸收，能夠補(bǔ)充體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。第三種，生蠔中含有一定量鈣質(zhì)，而且這種鈣容易被機(jī)體吸收，可以有效預(yù)防骨質(zhì)疏松。第四種，生蠔中含有?；撬?，可以促進(jìn)機(jī)體的免疫功能，能夠起到降血脂的作用。生蠔的功效并不只這么簡(jiǎn)單，它營(yíng)養(yǎng)豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的 8 種氨基酸，還有糖元、?；撬?、谷胱甘酸、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素D、維生素 E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機(jī)質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)成分讓生蠔有著美容養(yǎng)顏、寧心安神、益智健腦的功效。

生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效多吃生蠔的好處和壞處是什么

多吃生蠔的好處和壞處是什么

生蠔性咸微寒，有平肝潛陽、重鎮(zhèn)安神、軟堅(jiān)散結(jié)、收斂固澀作用。好處：1.牡蠣中的肝糖元，可以提高肝功能，恢復(fù)疲勞，增強(qiáng)體質(zhì)。2.富含精氨酸、鋅、亞鉛?？梢蕴岣咝怨δ?，對(duì)男性陽痿、性功能低下、前列腺腫大有一定的輔助治療作用。3.富含?；撬?，可降血壓幾血脂，對(duì)心腦血管有一定的預(yù)防作用。4.富含鐵、酮、維生素等多種礦物質(zhì)，可提高免疫力，抑制衰老、姿容養(yǎng)顏，促進(jìn)新陳代謝等功效。壞處：1.寄生蟲多，飲食不潔，容易引起嘔吐腹瀉。2.過量食用可使重金屬離子蓄積于體內(nèi)。3.過多食用使身體膽固醇升高。4.寒涼，女性經(jīng)期不宜過多食用。建議每日進(jìn)食1-5個(gè)生蠔。

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生蠔的吃法有哪些

生吃，將新鮮生蠔洗凈放入沸水中,氽、燙去殼,蘸含姜、胡椒粉的海鮮汁或辣醬油。

生炒，堂灼生蠔的做法:用火腿、老雞、瑤柱、瘦肉煲3小時(shí)湯,并放入芍藥、蔥末、枸杞等成份。酒精爐點(diǎn)燃高湯。隨個(gè)人喜好,可生吃生蠔,蘸日本芥末,也可配鮮香味調(diào)料將生蠔涮著吃。

溫炒，姜蔥鐵板生蠔的做法:先把生蠔剝殼洗凈切開,用開水氽至八成熟撈出瀝干。用廣東小蔥、生姜起鍋爆香三分鐘。生蠔落鐵板,淋上熱油即可。

熱炒，泰汁燒生蠔的做法:將生蠔洗凈后,用姜酒、調(diào)味料腌制5分鐘。上鍋煎熟。淋上泰汁。

煨湯，天然生蠔湯的做法:鮮生蠔肉60克洗凈,切小片。紫菜清洗放入大碗中,加清湯、蠣肉片、蔥花、細(xì)姜絲,放入蒸鍋蒸30分鐘。取出加入精鹽、味精、胡椒粉、紹酒調(diào)勻。

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生蠔的做法

1：蒜蓉蒸生蠔，蒜去皮，拍扁，剁成蒜末，生蠔用螺絲刀從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗凈，將所有的海蠣肉集中一起用調(diào)味料腌制片刻后重新裝在牡蠣殼上，在生蠔上撒適量的蒜蓉，入開水鍋中蒸5分鐘左右即可取出，撒上香蔥末，澆上熱油就好了。

2：焗生蠔，生蠔買回來放進(jìn)水池子，用刷子刷干凈泥巴，放進(jìn)開了的蒸鍋內(nèi)蒸兩分鐘，看到有個(gè)小縫子了就趕緊拿出來沖冷水，以免肉老了。然后用工具撬開殼子將肉取出來，把取出的肉沖洗干凈泡在冷水里，切一些蔥頭丁，剁些大蒜末，再切點(diǎn)焯好的小白菜，將生蠔的殼挑出有深度的一邊用刷子刷干凈，擺入烤盤內(nèi)，炒鍋燒熱加油放蔥頭丁煸炒，再放大蒜末煸炒，最后將小白菜放進(jìn)去，翻炒幾下加入鹽，加入黑胡椒粉，然后把菜用小勺裝在生蠔的殼里面，把生蠔肉擺在表面，撒上馬蘇里拉奶酪放進(jìn)200度預(yù)熱好的烤箱烤10分鐘就行了。

3：蔥姜生蠔，生蠔洗凈，再用淀粉洗兩次，最后加料酒去一下腥味，鍋里燒開水，把生蠔放下去，聞到腥味就差不多撈起來了，準(zhǔn)備好其它配料，熱油鍋爆香蔥白和生姜，下生蠔，加生抽，蠔油，鹽，起鍋前加青蔥。