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時間:2021-04-09 10:10:39 編輯:5號網(wǎng)-pmm 0
干裙帶菜和海帶一樣,買回來之后是很干很硬的那種,想要干裙帶菜又脆又好吃,需要用水泡一會,不管是熱水還是冷水泡都是可以的。
冷水和熱水都可以,只不過熱水泡的時間?更短一些,效果都是一樣的。
干裙帶菜很簡單,用冷水提取需要5分鐘,用熱水浸泡30秒左右即可。另一個簡單的方法是直接用水煮。
① 此時,必須在鍋里加入食用堿和蘇達。
② 水燒開后,必須用大火煮10分鐘左右。煮得很爛,但腥味會大幅度降低。
③ 需要注意的是,干裙帶菜的發(fā)泡率很高,一般一斤裙帶菜可以浸泡15斤,所以在發(fā)泡裙帶菜的時候不要一次放太多。
食材:裙帶菜、大蒜、芝麻、辣椒面、花椒、八角、香葉、食用油、生抽、香醋、老抽、蠔油、白糖、小米辣、香蔥。
做法:
1、裙帶菜用清水浸泡至漲開,將卷著的每一個葉片都清洗干凈,里面通常有細沙子。
2、泡好的裙帶菜切成合適大小,鍋中燒水,水開,放入裙帶菜焯燙一下,用少量多次的方法,焯水時間不要超過1分鐘,燙的時間長,裙帶菜口感軟爛不好吃。
3、焯好水的裙帶菜倒入涼開水中。這樣能保持脆嫩。
4、準備萬能調(diào)料汁。蒜末、芝麻、辣椒面倒入碗中,鍋中食用油用花椒、八角、香葉小火炸香,將熱油倒入辣椒面碗中,邊倒邊攪拌,加入生抽、香醋、老抽、蠔油、白糖、小米辣和香菜拌勻。
5、裙帶菜瀝干水,加入調(diào)料汁,根據(jù)自己裙帶菜的量來添加。
裙帶菜是維生素和礦物質(zhì)非常重要的來源,包括碘,鈣,鐵,和鎂,以及葉酸,維生素A,維生素C,維生素d,維生素E,維生素K和維生素B2。它還含有木脂素和巖藻黃素,這些有其獨特的健康效益。它的健康益處包括控制重量,降低膽固醇,促進心臟健康,預防癌癥,提高能量水平,保持激素平衡,強健骨骼,增加血液循環(huán),改善皮膚的健康,并保護嬰兒的健康。
1. 控制重量
裙帶菜中含有極少量的卡路里,這是讓你感覺到吃飽了但不會增加卡路里攝入量的一個原因,但這不是人們轉(zhuǎn)向裙帶菜來控制肥胖的唯一原因。研究人員在裙帶菜中發(fā)現(xiàn)了一種名為巖藻黃質(zhì)的化合物,它實際上抑制細胞內(nèi)脂肪的積累,并刺激脂肪氧化。
2.降低膽固醇
除了對脂肪堆積的抑制作用外,巖藻黃素還能刺激肝臟增加DHA的產(chǎn)量,DHA是一種脂肪酸,可以降低系統(tǒng)中“壞”膽固醇的含量從而保護自己免受各種心臟疾病,以及心臟病發(fā)作和中風的風險。
3.改善血液循環(huán)
裙帶菜有高含量的鐵,意味著它可以增加你的紅細胞。鐵是紅血細胞的重要組成部分,更高的水平意味著你的心血管系統(tǒng)循環(huán)增加,為身體的基本部位提供額外的氧氣,提高能量,增強你的皮膚健康,并加速所有的愈合過程你身體的組織和器官。
4. 預防癌癥
雖然它可能看起來是一個微不足道的飲食,裙帶菜實際上可以幫助保護你的身體免受癌癥發(fā)展。碘,這是任何飲食的重要組成部分,在所有的海藻,尤其是裙帶菜是非常高的。碘已經(jīng)與降低患乳腺癌風險相關(guān)聯(lián),并且許多使用裙帶菜的人證明了這一益處
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