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時間:2021-04-15 14:32:57 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 0
生蠔是我們都見過的一種海鮮,喜歡吃生蠔的人也是非常多的,但我們一般在購買生蠔的時候最好是購買新鮮的生蠔,因為死了的生蠔對我們的身體會產(chǎn)生一些危害,那么生蠔可以放多久?帶殼的生蠔冷藏可以保存多久?
1~7天。生蠔是一種生活在海洋的貝類,其中本身就攜帶有一些細菌等微生物,如果脫離海水后,就很容易死亡變質(zhì),如果將生蠔放在常溫下保存,一般只能保存1-2天左右;如果是放冰箱冷藏保存,保存得比較好的話,最多可以存活一周;如果是置于冷凍,那么其保存時間會更長。生蠔直接放速凍冷凍保存,成為凍品,不是鮮活的,也能保持新鮮。生蠔中本身就含有大量的水分以及碳水化合物等,而且還帶有大量的細菌,所以在脫離海水后,它很容易死亡變質(zhì),而在冷凍條件下可以很好的抑制細菌的滋生,延長其保存時間,所以生蠔是可以冷凍保存的,但是冷凍保存的生蠔保存時間越長,其營養(yǎng)成分流失得越多,口感也會變差,所以建議生蠔不宜存放時間過久,最好盡早食用。
5天左右。冰箱冷藏是的溫度一般是在4攝氏度-15攝氏度左右,大部分的溫度會維持在10攝氏度左右,而帶殼的生蠔在10攝氏度左右的環(huán)境下一般可以保存5天左右。但是放置5天左右也許不會變質(zhì),但是可能會造成生蠔縮水的情況出現(xiàn),生蠔中的水分大量流失,腥味可能會加重,吃起來也不會那么的新鮮,所以還是建議盡快食用生蠔。生蠔是屬于海產(chǎn)品,肉質(zhì)細嫩,味道鮮美,放在冰箱的冷藏區(qū)可以最大限度地保留生蠔原本的肉質(zhì)和味道,若是想吃到原汁原味的生蠔還是建議冷藏,但是由于生蠔富含水分和蛋白質(zhì),易變質(zhì),冷藏是不能讓生蠔長時間的保存的,一般在1-2天左右,所以需要盡快食用。
如果需要長期保存可以將生蠔放冰箱冷凍,冷凍之前可以先將生蠔帶殼煮熟后,將肉取出來用保鮮袋裝好便可放冰箱冷凍柜保存,但冰凍后的生蠔口感和營養(yǎng)都會大大折扣,建議最好冷凍時間不宜超過一個月。生蠔是一種鮮味較重,口感爽滑的食物,適合吃新鮮的,如果把生蠔放在冷凍室里面保存,雖然生蠔不會出現(xiàn)變質(zhì)的情況,但是生蠔的肉質(zhì)會被凍變性,影響生蠔的口感,因此生蠔放冷藏比較不影響口味,但是想要保存時間長一些可以放冷凍。
可以的??旧柺茄睾5貐^(qū)的特色小吃,是用新鮮生蠔通過炭烤而成??旧柕淖龇ǚ浅:唵?,只需將蒜蓉、姜末、醬等佐料放入剛剛撬開的生蠔內(nèi),再直接放到火上烤熟即可,最大限度地保證了蠔肉的新鮮還增加了蠔的野味感覺 ,如果在家里做烤箱也是可以烤生蠔的。生蠔一般經(jīng)過高達100多攝氏度的炭火燒烤,多半會將細菌殺死。但是,如果蠔不洗凈,燒烤的火候不夠,吃了會拉肚子的!所以最好找正規(guī)的館子去吃,一是廚師手藝好,對衛(wèi)生有講究,一般不會出現(xiàn)問題;二是蠔的品質(zhì)也有保證。安全起見,吃燒蠔時最好要一些芥辣,因為芥辣具有殺菌消毒的功效。要享用原味,可以采用冰鎮(zhèn)方法。將生蠔直接挑出放置于冰上,等冰透到一個程度后直接入口,這樣的生蠔,除了保留原味,原有的甜味更會被激發(fā)出來,而且可以留在喉間持續(xù)很久。如果還是擔心有腥味,可以加一點點檸檬汁和茄汁,這樣依然可以感受其原本的鮮甜原味。如果口味比較重,也可以加上一點紅醋跟辣椒水,生蠔加入辣椒水,有著讓人意想不到的好滋味。
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