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時(shí)間:2021-04-29 09:46:27 編輯:5號(hào)網(wǎng)-hzq 0
鳳梨,菠蘿,傻傻分不清,它們兩個(gè)是在是的太像了,不光是長(zhǎng)的像而且味道感覺吃起來(lái)也差不多,這它們兩不會(huì)是同一種食物吧,不然怎么解釋它們?cè)趺聪嘞瘛?/p>
其實(shí)從本質(zhì)上來(lái)說(shuō),菠蘿和鳳梨在植物學(xué)上都是鳳梨科鳳梨屬鳳梨種。也就是說(shuō),菠蘿和鳳梨本屬于同一種東西而已。那么為什么市場(chǎng)上鳳梨和菠蘿代表兩種水果,價(jià)格也不一樣呢?菠蘿是從巴西引進(jìn)到海南,因?yàn)楹芟窨s小版的菠蘿蜜,所以叫它菠蘿,隨后流傳開來(lái)。而鳳梨也是從巴西引進(jìn)的,只是到了臺(tái)灣省,因?yàn)楣蛹舛说臉淙~很像鳳凰的尾巴,所以叫它鳳梨,諧音旺來(lái)。逐漸發(fā)展成為臺(tái)灣當(dāng)?shù)氐闹е?,后從廣東和福建傳入內(nèi)陸地區(qū),也沿用了這一叫法。
由此來(lái)說(shuō),在鳳梨和菠蘿本是同一種水果,在不同地方的叫法不一樣而已。但是因?yàn)椴ぬ}內(nèi)刺大而深,食用不太方便。后來(lái)臺(tái)灣又引進(jìn)了一種“無(wú)眼菠蘿”,這種菠蘿內(nèi)刺小而淺,削皮方便口感好吃,在市場(chǎng)上備受歡迎。為了區(qū)別“新舊”兩種水果。于是慢慢的,以前的菠蘿和鳳梨就統(tǒng)稱為菠蘿,而無(wú)眼菠蘿,則被稱為鳳梨。其實(shí)這種叫法,是市場(chǎng)潛移默化所形成的,并沒有什么特別的規(guī)定。只是時(shí)間久了,大家都逐漸默認(rèn)了這種說(shuō)法。所以現(xiàn)在市場(chǎng)上,鳳梨和菠蘿分別代表了2種水果。
雖然菠蘿和鳳梨的外形很相似,但是也有細(xì)微的差別。如果沒有削皮,就看葉子,邊緣不帶鋸齒的是鳳梨,邊緣帶有細(xì)密鋸齒的就是菠蘿。如果已經(jīng)切開,就看內(nèi)刺,能直接吃的就是鳳梨;如果需要挖內(nèi)刺,還要泡鹽水才能吃的,就是菠蘿。下次買的時(shí)候?qū)Ρ认戮椭懒耍苋菀讌^(qū)分的。之前比較流行一種吃法就手撕菠蘿,其實(shí)嚴(yán)格來(lái)說(shuō),這是專用于一種叫做手撕鳳梨的吃法。普通的菠蘿撕起來(lái)很費(fèi)勁,易傷手,還要浸泡鹽水,所以沒必要這樣吃。若是遇到手撕鳳梨,那用這種吃法其實(shí)是非常愜意的,方便又省事。
鳳梨和菠蘿實(shí)際上都是菠蘿 這就好比 鴨梨和雪花梨都是梨
鳳梨只是菠蘿其中一個(gè)品種 口感來(lái)說(shuō)還是鳳梨好吃比較甜 菠蘿是酸甜
鳳梨不用泡鹽水 菠蘿要泡下鹽水
先切去鳳梨的頭部和尾部。然后將鳳梨從中間切開,切分成四瓣。接著將鳳梨豎著切幾刀,要切得比較均勻,但是不要切透。最后將水果刀沿著鳳梨皮慢慢削下來(lái),注意不要切太多,剛好把內(nèi)刺切掉就可以了。
首先切去鳳梨的葉頭,注意不要切太多,鳳梨的葉子是沒有刺的,這點(diǎn)還是非常方便的。
切尾部,切去根部的地方 ,注意把根部切清楚,剛好切除根部即可,不需要太多。
將鳳梨切四半,如果覺得太大了,可以切六瓣。
然后將鳳梨豎切,1cm左右,但是不要切斷。把每段切好后,再切去皮。
最后用水果刀,切除鳳梨皮。切得時(shí)候需要注意用小的水果刀,不能切太多,剛好把內(nèi)刺切掉最好。
切好的鳳梨,雖然沒有菠蘿那種澀味,但是可以用適量的鹽水沖泡下,減少澀味。
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