歡迎您,來到5號(hào)網(wǎng)!
時(shí)間:2021-05-12 16:57:28 編輯:5號(hào)網(wǎng)-hzq 0
夏天剛剛到就看見有賣苦瓜的了,現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)是吃苦瓜的時(shí)候嗎?苦瓜是非???,苦瓜的哪個(gè)部位是最苦的呢!
俗話說得好“天熱食苦,勝似進(jìn)補(bǔ)”??辔妒卟酥校走x苦瓜。苦瓜中含有豐富的營養(yǎng)成分,胡消暑清熱,明目解毒的作用??喙闲院犊?,有清熱解毒、清心消暑、明目降壓之功,對(duì)中暑、痢疾、惡瘡等有防治作用??喙虾卸喾N氨基酸、維生素和礦物質(zhì)??喙线€含有一種叫“多肽-P”類似胰島素的物質(zhì),有降糖功效,是防治糖尿病的佳品??喙先缗胝{(diào)得法,淡淡苦味中帶有清香,別有一番風(fēng)味,是夏季大眾喜歡的蔬菜。
白色的瓜瓤。
苦瓜的苦味主要是由兩種物質(zhì)引起的,其中一種是瓜類植物特有的瓜苦味素,主要是以糖苷的形式存在,而另一種物質(zhì)是野黃瓜汁酶,當(dāng)這兩種物質(zhì)同時(shí)存在時(shí),就會(huì)引起苦味的出現(xiàn)。
所以苦瓜本身的物質(zhì)就是比較苦的,而將苦瓜對(duì)半切開之后,可以發(fā)現(xiàn)其中有很多白色的瓜瓤,這些瓜瓤就是苦瓜中最苦的地方了,在食用之前需要用刀將這些瓜瓤全部去除掉,經(jīng)過這樣處理的苦瓜吃起來才不會(huì)太苦。
1、看紋路
在買苦瓜的時(shí)候看一下它的紋路,不要挑選紋路密的,這種一般苦味比較重,盡量挑選紋路稍寬一點(diǎn)的,這樣的苦味淡一些。
2、看肉粒
看一下它的肉粒,也就是它表面的小疙瘩,盡量挑選肉粒比較大的,這種的果肉一般比較厚,口味淡一些,不要挑選肉粒小的,肉粒小的果肉比較薄,口味重一些。
3、看外形
如果苦瓜外形像大米粒的形狀,兩頭尖尖的,瓜身比較直,就說明這根苦瓜的質(zhì)量比較好。
4、看顏色
在買苦瓜的時(shí)候看一下它的顏色,盡量挑選翠綠的,這種的一般是比較嫩的,烹飪后口感會(huì)好一些,不要選擇顏色過深或是有些發(fā)黃的,這種的比較偏老,果肉不脆,口感也不好。
5、掂重量
苦瓜掂到手里重量是均勻的,如果單個(gè)苦瓜拿到手里太重或者太輕,這種的不建議挑選。
苦瓜表面瘤體深而大顏色青綠體硬的好,其肉質(zhì)厚實(shí),若顏色發(fā)黃體軟切開后瓜子發(fā)紅,說明苦瓜已經(jīng)過分熟、品質(zhì)下降了。苦瓜不是任何人都能任意吃的,尤其是涼拌生苦瓜,食后出現(xiàn)胃部不適者慎食。建議食用烹飪熟的苦瓜。
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不表明5h立場。