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時間：2021-05-29 11:17:43 編輯：5號網(wǎng)-hzq 0
每次想買芹菜的時候都會把西芹買回去，看著它們兩個也挺像的啊，芹菜和西芹它們有什么區(qū)別？芹菜和什么菜搭配最好吃？
芹菜和西芹它們兩個在產(chǎn)地、株型、吃法和顏色都有區(qū)別，西芹是從歐洲引進的一個芹菜品種，它葉柄寬厚，質(zhì)地脆嫩，可以榨汁喝，莖干顏色為綠色或者黃色。而芹菜呢是國內(nèi)的品種，它與西芹相比比較細小，一般來說用來做菜食用。
1、芹菜+番茄：健胃消食，降壓。
2、芹菜+核桃：潤發(fā)，明目，養(yǎng)血。
3、芹菜+核桃仁：潤膚美容、抗衰老、延年益壽。
4、芹菜+紅棗：有滋潤皮膚、抗衰老、養(yǎng)血養(yǎng)精的作用。
【芹菜涼拌花生仁】
原料：花生仁200克，芹菜250克，豆油少許，精鹽、味精、白糖、醋、花椒油各適量。
制作：鍋中放入豆油燒熱，加花生仁炸酥撈出，去皮。芹菜洗凈、切段，放沸水鍋里焯一下?lián)瞥?，用冷水涼一下，控凈水分。將芹菜段均勻地碼在盤中成圈狀，花生仁放在芹菜圈中。把精鹽、白糖、味精、醋、花椒油放在小碗內(nèi)調(diào)好，澆在芹菜上，拌勻即可。
用法：佐餐食，量隨意。
療效：降壓消脂，促進凝血。適用于高血壓病、高脂血癥、血小板減少癥、慢性腎炎、咳嗽少痰、尿血等病癥者。
【胡蘿卜芹菜汁】
材料：胡蘿卜2根，蘋果1個，芹菜5根蜂蜜2小匙。
做法：胡蘿卜洗凈切塊，芹菜洗凈，蘋果去皮去核、切塊，加蜂蜜，放入榨汁機中一起榨汁，即可倒出飲用。
功效：幫助消化，含維他命A，因此頗有護眼之效，更具補血功效。
【芹菜三絲】
這是一道平肝、清熱、降血壓、保護功脈血管的藥膳，也是一道可口營養(yǎng)的家常菜。
原料及制法：芹菜、香菇、蘆筍切成薄片狀，起鍋倒少量油，依次倒入香菇，芹菜和蘆筍，7分熟時加入蒜瓣。出鍋前加味精和鹽！
芹菜性涼、味甘苦，屬于偏寒性的蔬菜，而雞肉味甘、微溫，屬于偏熱量的食物。兩者混合在一起使用的話，會造成我們?nèi)梭w胃道不舒適，嚴重的會引起嘔吐、眩暈等癥狀。芹菜有預(yù)防動脈硬化、抗氧化、凈化血液和預(yù)防血栓的作用。而雞肉又富含高蛋白，兩者同時食用會影響人體蛋白質(zhì)的吸收，從而損失人體元氣。
芹菜有水芹、旱芹兩種，藥用以旱芹為佳，又叫藥芹。有清熱除煩、平肝、利水消腫、涼血止血的功效。主治高血壓，頭痛，頭暈，暴熱煩渴，黃疸，水腫，小便熱澀不利，婦女月經(jīng)不調(diào)，赤白帶下、瘰疬、痄腮等病癥。芹菜性涼質(zhì)滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎。
芹菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。其中，維生素B、P的含量較多。礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵的含量更是高于一般綠色蔬菜，芹菜不但營養(yǎng)豐富，而且有藥用價值。
來源：為傘形花科植物芹菜的全草 。
別名：藥芹、水芹、旱芹。
性味：甘、涼，無毒。
性味歸經(jīng)：性涼，味甘辛，無毒；入肺、胃、肝經(jīng)。
功效：清熱除煩、平肝、利水消腫、涼血止血的功效。
主治：高血壓，頭痛，頭暈，暴熱煩渴，黃疸，水腫，小便熱澀不利，婦女月經(jīng)不調(diào)，赤白帶下、瘰疬、痄腮等病癥。
芹菜有水芹、旱芹兩種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，又名"香芹"，亦稱"藥芹"。
芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，常吃芹菜尤其是吃芹菜葉，對預(yù)防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。
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