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時(shí)間:2021-03-25 09:48:12 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 38
水芹菜大家都說挺好吃的,而且是很健康的無副作用的綠色野菜,還有一定的功效,營(yíng)養(yǎng)也比較的豐富,一起來看看怎么做更好吃。
炒野芹菜
材料:芹菜、花椒、大蔥、醬油、植物油、油皮。
1、除去芹菜的菜葉和老根,取其嫩莖洗凈瀝水,切成長(zhǎng)一點(diǎn)的段。
2、將炒鍋置于旺火加熱,倒入食油燒熱,放入花椒略炒后取出。
3、然后將蔥花稍微爆香。
4、倒入芹菜,翻炒均勻,加入適量醬油、鹽,再翻炒數(shù)下即可。
野芹菜炒肉絲
材料:野芹菜、肉絲、胡椒、蒜、生粉等。
1、將野芹菜的莖和葉分別摘好,洗凈,莖切段。
2、在肉絲中加入鹽、生粉、胡椒、料酒等攪拌均勻后腌制10分鐘。
3、鍋中下油,然后放入肉絲,翻炒至變色。
4、然后放入芹菜和紅椒絲,翻炒幾下。
5、加入適量的鹽,翻炒均勻后即可盛出。
水芹炒香干
水芹去掉根和葉子,洗凈切小段備用。
香豆干切成小指條粗,青椒也切絲備用。
鍋內(nèi)燒熱加油,油熱以后加入鹽、姜蒜末,豆瓣醬煽香。然后倒入水芹傳和香豆干,青椒絲爆炒,人味以后立馬出鍋,避免炒得太久水芹變綿軟不脆嫩,影響口感。
涼拌
洗干凈的水芹菜,用熱水抄一下,然后拌入蒜末、蔥花、生姜、鹽、醋、味精、味極鮮,少許的糖,辣椒,最后用燒好的油潑以下,攪拌均勻,即可食用。在夏天的時(shí)候配白粥或者小米粥都非常養(yǎng)胃清爽,生津止渴,持此之外它還有促進(jìn)消化、降低血壓的功效。
水芹菜麥飯
麥飯是我們關(guān)中地區(qū)特色的農(nóng)家小吃,常見的就是洋槐花麥飯、白蒿麥飯,其實(shí)水芹菜麥飯也是非常美味的。具體做法是:將洗干凈的水芹菜切斷,然后撒入適量面粉,攪拌均勻,上鍋蒸15--20分鐘即可,然后拌入蒜末、生姜、鹽、醋、雞精、辣椒油,糖,香油攪拌均勻,裝盤食用。
臘肉炒水芹菜
材料:臘肉150克、水芹菜400克、干辣椒適量、蒜頭適量、紅椒絲適量
做法:
取合適大小的臘肉用溫水洗凈。把臘肉入鍋煮半小時(shí),煮好的臘肉切片待用。
水芹菜洗凈,切成段備用。
鍋里加油燒開,加入椒絲、干辣椒、蒜頭爆香。
再將臘肉入鍋,煸香出油。
將水芹菜入鍋,水芹菜與臘肉炒勻至斷青后,即可加鹽、生抽調(diào)味出鍋了。
水芹羊肉水餃
準(zhǔn)備:水芹1斤,羊肉餡8兩,富強(qiáng)粉2斤,香蔥、生姜、味精、食鹽、胡椒粉、素高湯、植物油各適量。
步驟:
1、水鍋?zhàn)⑷肭逅?,大火燒開。將水芹摘洗干凈后放入沸水中燙一下,再投入清水中過涼。
2、將水芹擠干水分切成碎末。香蔥清洗干凈后切成碎末。生姜去皮,拍松后切成碎末,跟水芹、羊肉餡混勻制成餡料。
3、將富強(qiáng)粉加入適量水,和成面團(tuán),再制成餃子皮。按平時(shí)做餃子的方法包入餡料,大火煮熟或蒸熟即可食用。
水芹炒雞蛋
準(zhǔn)備:水芹1斤,雞蛋3個(gè),食鹽、味精、香蔥、植物油各適量。
步驟:
1、水鍋?zhàn)⑷肭逅?,大火燒開。將水芹摘洗干凈后放入沸水中燙一下,再投入清水中過涼。
2、將水芹擠干水分切成段。香蔥清洗干凈后切成碎末。雞蛋磕入碗里,撒入適量食鹽,攪打起泡。
3、炒鍋置火上,放入植物油燒熱。將蔥末放入煽炒出香味,倒入雞蛋液炒熟鏟成小塊,盛出備用。
4、炒鍋重新放入植物油燒熱,下入蔥末煽炒出香味,倒入水芹煽炒,加入食鹽煽炒入味。
5、倒入炒好的雞蛋,撒入味精,拌勻出鍋即可食用。
水芹墨魚
準(zhǔn)備:水芹3兩,百合1兩,墨魚4兩,食鹽、味精、紅椒各適量。
步驟:
1、將水芹清洗干凈切成段。墨魚泡發(fā)后洗凈,去皮切成顆粒。百合清洗干凈。紅辣椒清洗干凈切成塊。水鍋?zhàn)⑷肭逅疅_。
2、將墨魚、水芹、紅辣椒、百合分別燙一下,撈出瀝干水分。炒鍋內(nèi)誒注入植物油燒熱,將所有原料倒入煽炒。
3、炒熟入味后,加入食鹽和味精,翻炒均勻,出鍋裝盤即可。
水芹百合炒螺絲
準(zhǔn)備:水芹4兩,百合4兩,海螺1斤,香蔥、蒜瓣、味精’食鹽、花生油、水淀粉各適量。
步驟:
1、將水芹清洗干凈切成段。海螺取出螺絲肉,清洗干凈切成片。百合清洗干凈。香蔥洗凈后切成末。蒜瓣去皮,新后切末。
2、炒鍋放入花生油燒熱,先放入蔥末、蒜末煽炒出香味,倒入水芹和海螺、百合,添加食鹽和白糖。
3、煽炒至熟,撒入味精,拌勻用水淀粉勾芡出鍋。
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