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雞湯放一晚上還能喝嗎 雞湯放冰箱里可以保存幾天

時間:2021-09-01 16:04:32 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 0

昨天煲的雞湯有點多了,導(dǎo)致剩下了不少,沒辦法只能放到冰箱里去了,這個雞湯放了一晚上之后還能喝嗎?

雞湯放一晚上還能喝嗎

雞湯里面會有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì),如果是置于常溫下保存的話很容易滋生大量的細(xì)菌,這種情況下的雞湯是不適合喝的。要是把雞湯放到冰箱中保存的話,那么在低溫條件下可以抑制細(xì)菌的活性,第二天是可以充分加熱后再喝的。

雞湯放一晚上還能喝嗎 雞湯放冰箱里可以保存幾天

雞湯放冰箱里可以保存幾天

建議放置3-4天左右的時間即可。

雖然在冰箱的低溫條件下,可以很好的幫助抑制雞湯細(xì)菌的滋生,但由于雞湯中的營養(yǎng)成分不能放置太久,放置太久雞湯中的營養(yǎng)成分容易相互發(fā)生反應(yīng)而導(dǎo)致雞湯變質(zhì),所以一般建議將雞湯放冰箱冷藏3-4天左右的時間即可。

雞湯放一晚上還能喝嗎 雞湯放冰箱里可以保存幾天

雞湯怎么煲才好喝

1、首先鍋中加入適量清水,將砍好的雞肉塊放入,水要沒過雞肉,大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈(一定要冷水下鍋,這樣燉好后湯面上才不會有討厭的血污);

2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中,加入厚姜片,小蔥2根,加入一湯匙料酒(最好用紹興黃酒),放入清洗好的枸杞、黨參、當(dāng)歸(少放,一小片即可)、紅棗(4、5粒即可,多放湯會有酸味)、桂圓肉3粒,如怕上火,可去掉當(dāng)歸,加5克玉竹、苡米,少加一點鹽(使雞肉入味),加水沒過雞肉一寸左右,蓋上鍋蓋和閥,放在爐子上大火煮開;

3、高壓鍋噴汽后改中火壓5分鐘,再改小火壓10分鐘(可保持湯是清湯,不會渾濁),關(guān)火等待高壓鍋氣壓降低;

4、放汽打開鍋蓋后,撿出姜蔥,加入適量的鹽和雞精調(diào)味(依個人喜好),一鍋香噴噴的雞湯就做好了,喝去吧!

5、如果是用普通湯鍋燉的話,水要多加些,不可中途添水,否則湯就不醇香了;大火燉10分鐘,然后小火燉1個小時(嫩雞,如燉老母雞時間要延長一倍),調(diào)味即可;

6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉(這種燉法味道最醇,是粵菜常用的燉法),將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中,有條件的可用紗紙濕水封在容器上(要先調(diào)好味道),大火蒸2個小時左右即成;

7、如果使用汽鍋燉,則不用放水,靠蒸汽凝結(jié)成湯水,味道很是濃香醇厚,燉法和隔水燉相類似;

8、無論使用何種燉法,最好將雞油清除再燉,以免太油膩。

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雞湯要放多少鹽

鹽一定要在湯已燉好時放。先放鹽后轉(zhuǎn)大火10分鐘再停火,中途不揭蓋,不光味道全進去了,而且湯味更濃。注意,放鹽進去后不要攪拌,那會留下一股生鹽味。(其它調(diào)味料可以在出鍋時加入)

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