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時(shí)間：2021-10-05 09:18:40 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
我們都知道芝麻是有黑白之分的，那么這兩種芝麻在本質(zhì)上是有什么樣的區(qū)別嗎？到底是黑芝麻好還是白芝麻好？
白芝麻：是胡麻科胡麻屬植物脂麻的種子，它色澤黃白，皮薄籽香，具有有很高的含油量含油量高、常被用來磨油、煎油使用。
黑芝麻：是胡麻科芝麻的黑色種子， 它含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，糖類、維生素等營養(yǎng)成分。有健胃、保肝、促進(jìn)紅細(xì)胞生長的作用，同時(shí)可以增加體內(nèi)黑色素，助力頭發(fā)生長。常被用來磨粉食用。
芝麻自古以來就稱為長壽不老的高級(jí)食品。芝麻有黑、白二種，食用以白芝麻為好，藥用以黑芝麻為良。從營養(yǎng)科學(xué)看，無論黑芝麻、白芝麻都是營養(yǎng)豐富的食物。就脂肪而言，可算得上量豐而質(zhì)優(yōu)。
白芝麻的功效與作用：
1、白芝麻含有大量的脂肪、蛋白質(zhì)、糖類、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分，還有大量的亞油酸，有調(diào)節(jié)膽固醇的作用。
2、白芝麻富含維他命e，有助防止脂質(zhì)過氧化物對皮膚造成損害，抵消或中和細(xì)胞內(nèi)有害自由基的積聚。經(jīng)常吃白芝麻可以使皮膚白皙滋潤，還有助于預(yù)防各種皮膚炎癥。
3、經(jīng)常吃白芝麻可以改善血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，幫助清除細(xì)胞衰老物質(zhì)中的自由基，會(huì)改善皮膚干燥粗糙的現(xiàn)象，從而起到抗衰老作用。
4、白芝麻含有高水平的卵磷脂和亞油酸，有助于治療動(dòng)脈粥樣硬化和提高記憶力，而亞麻酸和維生素e的組合不僅防止亞麻酸的氧化，而且還降低膽固醇，治療動(dòng)脈粥樣硬化和高血壓。
5、經(jīng)常吃白芝麻還可以增強(qiáng)心腦血管，白芝麻油長期服用，可以促進(jìn)膽固醇代謝，清除血管壁上的沉積物，保持血管清潔。
6、白芝麻含有更多的脂肪，能潤腸通便，對腸液引起的便秘有緩解作用，能幫助排出腸道內(nèi)毒素，改善皮膚粗糙現(xiàn)象。
7、白芝麻可以生吃，可以作為炒菜的配菜，也可以添加到湯或粥中調(diào)味，或者用來提取芝麻油做飯或糕點(diǎn)。
三、黑芝麻的功效與作用：
1、高血壓患者需要補(bǔ)充大量的鉀，鉀能促進(jìn)體內(nèi)鈉的排出，所以通過飲食補(bǔ)充鉀是非常重要的，黑芝麻富含鉀，鈉的含量非常少，多吃黑芝麻有助于控制血壓和保持心臟健康。
2、維生素e除了具有抗氧化作用外，對人體生殖功能也會(huì)有促進(jìn)作用。
3、吃黑芝麻可以增加男性精子的數(shù)量和活力，吃黑芝麻可以增加女性雌激素的濃度。
4、黑芝麻如果吃多了不會(huì)發(fā)胖，除了節(jié)食和減肥外，黑芝麻的正確食用方法還可以緩解習(xí)慣性便秘的癥狀，消除胃腸道殘留毒素，改善皮膚粗糙現(xiàn)象。
白芝麻是可以直接吃的
白芝麻也可以炒熟之后，直接吃，比較香
買一個(gè)豆?jié){機(jī)，白芝麻和五谷類可以加在一起，直接打好喝豆?jié){
拿去外面打成芝麻糊，每天兌著吃
麻煩一點(diǎn)做成芝麻醬
也可以加在油辣子里面當(dāng)做調(diào)料
煎餅加一點(diǎn)芝麻，香香脆脆
白芝麻可以炒熟，也可以不炒熟。白芝麻沒炒熟是能吃的，對身體沒有什么危害，白芝麻中含有天然的維生素E等營養(yǎng)成分，這些營養(yǎng)成分一般不耐高溫的，一定程度上生芝麻的營養(yǎng)成分會(huì)保留得比較完全。
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