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芝麻的出油率一般是多少 芝麻怎么榨油

時間:2021-10-05 10:27:05 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 0

芝麻油是很多地方吃火鍋必備的一種調(diào)料,那么它的原材料芝麻的出油率有多少?芝麻是用什么方法提取其中的油分的?

芝麻的出油率一般是多少

 黑芝麻,白芝麻出油率是一樣的。芝麻籽粒含油量在54%左右,加工出油率45%—50%,芝麻油品質(zhì)優(yōu)良,營養(yǎng)豐富,香味純正。

芝麻的出油率一般是多少 芝麻怎么榨油

芝麻怎么榨油

  1. 白芝麻加水淘洗。
    2.撈出瀝水。
    3.放入炒鍋先大火炒至芝麻圓鼓鼓,色澤棗紅色,碾碎芝麻香氣撲鼻,有點(diǎn)苦,炒的時候要掌握好火候,避免炒糊,
    4.榨油機(jī)提前預(yù)熱,炒好的芝麻倒入漏斗,就自動開始榨油了,
    5.油渣已出來,油也在下面一個出口出來了。
    6.剛剛出來的油會比較渾濁,一斤芝麻大約出200克左右芝麻油。
    7.倒入容器需要靜置8小時以上,最好時間久一點(diǎn)比較清澈。
    8.靜置后的芝麻油。色澤透明,和買的芝麻油味道是不可比擬的。
    小貼士
    芝麻先大火炒至芝麻圓鼓鼓,色澤棗紅色,碾碎芝麻香氣撲鼻,有點(diǎn)苦,炒的火候很重要。

芝麻的出油率一般是多少 芝麻怎么榨油


芝麻油是香油嗎

芝麻油是香油,芝麻油又叫香油,是從芝麻中提取出來的,芝麻香味濃郁。香油容易被人體分解、吸收和利用,可促進(jìn)食欲,幫助消化。香油按壓榨方式一般分成機(jī)榨芝麻油和小磨香油,小磨香油為傳統(tǒng)手工藝芝麻油,常用來做涼拌菜或者湯的配料。

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芝麻油的作用和功效

香油具有潤腸通便,補(bǔ)鈣,預(yù)防心腦血管疾病,美容養(yǎng)顏,糾正貧血等作用。由于芝麻油中含有較高的蛋白質(zhì),同時還含有多種維生素和礦物質(zhì),鈣、磷、鐵相對含量較高,可預(yù)防和糾正貧血。由于芝麻中還含有不飽和脂肪酸,能起到抗氧化作用,可起到美容養(yǎng)顏,延緩衰老等功效。

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