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時(shí)間：2021-10-09 15:16:27 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
雖說(shuō)甲魚(yú)是大補(bǔ)食材但是也不是渾身都是寶的，它還是有一些部位是不能食用的，具體哪些部位不能食用讓我們一起來(lái)了解一下！
甲魚(yú)的頭部、皮以及內(nèi)臟都是不宜食用的，在處理甲魚(yú)的時(shí)候要?jiǎng)內(nèi)ゼ佐~(yú)身上的一層砂皮，因?yàn)榧佐~(yú)常年在沙土里鉆，身上會(huì)磨出一層老皮，必須要仔細(xì)處理干凈，不然相當(dāng)影響口感的。甲魚(yú)的內(nèi)臟可能含有一定的毒素，因此，最好不要吃甲魚(yú)的內(nèi)臟。
因?yàn)榧佐~(yú)油脂里面的含土腥味，會(huì)把甲魚(yú)的香味蓋住，用什么香料都遮不住，所以最好在下鍋的時(shí)候把黃油撕掉，不然會(huì)導(dǎo)致甲魚(yú)很難吃。處理甲魚(yú)的時(shí)候一定要把甲魚(yú)四肢的油及內(nèi)臟去除干凈，還有用少許的甲魚(yú)膽汁涂在甲魚(yú)肉上不僅能夠起到去腥的作用，還能甲魚(yú)肉特別鮮嫩。
甲魚(yú)滋補(bǔ)養(yǎng)生，當(dāng)然是很好的食材，一般來(lái)說(shuō)，燒甲魚(yú)還是比較簡(jiǎn)單的，大多是清蒸或者清燉，隨自己喜好放點(diǎn)配料調(diào)料，這樣才能夠最大限度地保留甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，只是很多年輕的主婦不會(huì)處理甲魚(yú)。不會(huì)宰殺，也不知道后續(xù)怎么處理，而甲魚(yú)的內(nèi)臟可能含有一定的毒素，因此，最好不要吃甲魚(yú)的內(nèi)臟。
主料：甲魚(yú)
配料：菜籽油，專(zhuān)用料包，鹽，生姜，醬油，料酒，礦泉水，青椒，干椒，胡椒粉做法
1、把甲魚(yú)宰殺洗凈、去粗皮，切成4cm見(jiàn)方的小塊后，入鍋加入料酒，焯水后，撕去肥油備用；
2、鍋上火，放入菜籽油，下生姜和專(zhuān)用料包，煸香后，再放入甲魚(yú)，煸炒至起泡；
3、放入醬油、鹽、青椒，干椒翻炒均勻后加入礦泉水，先大火燒開(kāi)再轉(zhuǎn)小火，熬制50分鐘；
4、等甲魚(yú)軟爛時(shí)，挑出料包、姜片和青椒，撒上胡椒粉即可出鍋。
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