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立冬可以腌肉了嗎 立冬養(yǎng)生注意事項

時間:2021-10-12 16:38:47 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 0

立冬就證明已經(jīng)進入到冬季了,那么在立冬的時候可以開始腌臘肉了嗎?要是立冬養(yǎng)生的話要有哪些事項是需要注意的?

立冬可以腌肉了嗎

24節(jié)氣中的立冬一過,就標志著冬天來到了,在南方每年都是在冬至前后家家戶戶就忙到做臘味,腌臘肉、灌香腸、腌魚,各種做法五花八門。不過腌制臘肉最好是在10度的天氣,因為天氣太熱并不適宜腌制臘肉,反而會使豬肉都臭掉!

立冬可以腌肉了嗎 立冬養(yǎng)生注意事項

立冬養(yǎng)生注意事項

1、飲食增加熱能為主

從立冬開始。寒冷氣候影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng),以增加肌體的御寒能力,這樣就造成人體熱量散失過多。因此,立冬時節(jié)的營養(yǎng)應以增加熱能為主??蛇m當多吃瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及富含碳水化合物和脂肪的食物。

2、少食咸

冬季在飲食養(yǎng)生方面,中醫(yī)學認為應少食咸,多吃點苦味的食物,道理是冬季為腎經(jīng)旺盛之時,而腎主咸,心主苦。從祖國醫(yī)學五行理論來說,咸勝苦、腎水克心火。若咸味吃多了,就會使本來就偏亢的腎水更亢,從而使心陽的力量減弱,所以應多食些苦味的食物,以助心陽。這樣就能抗御過亢的腎水。正如《四時調(diào)攝箋》里所說:“冬月腎水味咸,恐水克火,故宜養(yǎng)心。”

3、少食生冷,不宜燥熱

飲食調(diào)養(yǎng)要遵循:“秋冬養(yǎng)陰”“無擾乎陽”“虛者補之,寒者溫之”的古訓,隨四時氣候的變化而調(diào)節(jié)飲食。元代忽思慧所著《飲膳正要》曰:“冬氣寒,宜食黍以熱性治其寒。”也就是說,少食生冷,但也不宜燥熱,有的放矢地食用一些滋陰潛陽,熱量較高的膳食為宜,同時也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏,如:牛羊肉、烏雞、鯽魚,多飲豆?jié){、牛奶,多吃蘿卜、青菜、豆腐、木耳、銀杏果等。

4、飲食因人和地域而異

我國幅員遼闊,地理環(huán)境各異,人們的生活方式不同,同屬冬令,西北地區(qū)于東南沿海的氣候條件迥然有別;冬季的西北地區(qū)天氣寒冷,進補宜大溫大熱之品,如牛、羊、狗肉等;而長江以南地區(qū)雖已入冬,但氣溫較西北地區(qū)要溫和的多,進補應以清補甘溫之味,如雞、鴨、魚類;地處高原山區(qū),雨量較少且氣候偏燥的地帶,則應以甘潤生津之品的果蔬、冰糖為宜。

除此之外,還要因人而異,因為食有谷肉果菜之分,人有男女老幼之別,體(體質(zhì))有虛實寒熱之辯,本著人體生長規(guī)律,中醫(yī)養(yǎng)生原則,少年重養(yǎng),中年重調(diào),老年重保,耋耄重延。故“冬令進補”應根據(jù)實際情況有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補,萬不可盲目“進補”。

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立冬養(yǎng)生小常識

在飲食方面,要多吃一些滋潤的食物,比如大白菜,大白菜里面含有大量的維生素和纖維素,營養(yǎng)十分豐富,在冬天的時候白菜很有助于補充我們?nèi)梭w的水分,同時也可以提高我們?nèi)梭w的免疫力。

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立冬和冬至的區(qū)別

1、時間不同

立冬的時間是每年公歷的11月7日—8日;冬至的時間是每年公歷的12月21日-23日。

2、寓意不同

立冬表示自此進入了冬季,萬物進入休養(yǎng)、收藏狀態(tài);冬至表示自此之后白晝時間變長,黑夜時間變短,同時也標志著即將進入寒冷時節(jié),民間由此開始“數(shù)九”計算寒天。

3、氣候特征不同

立冬時,氣候由秋季的少雨干燥向冬季的陰雨寒凍轉(zhuǎn)變,并不是特別冷;冬至時氣溫下降明顯,天氣寒冷、干燥。

4、風俗習慣不同

立冬時,我國民間有祭祖、飲宴、卜歲等習俗,廣東潮汕地區(qū)要吃甘蔗、炒香飯,北方地區(qū)要吃餃子;冬至時,南方沿海地區(qū)有祭祖的習俗,廣東地區(qū)吃燒臘與麥飯,杭州地區(qū)吃年糕,南方的一些地區(qū)還比較盛行吃冬至團,北方地區(qū)則有吃餃子的習俗。


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