歡迎您,來到5號網(wǎng)!
時間:2021-10-18 16:25:20 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 0
我們一般喝的酸奶都是白色的,看起來非常的漂亮,那這炭燒酸奶為什么就是褐色的?這炭燒酸奶是用什么樣的方法制作出來的?
炭燒酸奶的外觀會變成褐色,就是因為制作工藝比較獨特。炭燒酸奶制作的過程中,加熱會讓牛奶中的蛋白質(zhì)與牛奶中的乳糖或者添加的葡萄糖等還原糖,發(fā)生“美拉德反應”(也被稱為“褐色反應”),就形成了褐色的炭燒酸奶。
步驟1
1000ml鮮奶加入100克里海酸奶留種菌發(fā)酵(家里只有里海酸奶菌)
步驟2
200克白糖加入75克清水,放入奶鍋中小火邊攪邊熬。
步驟3
不停攪拌糖水直至咖啡色
步驟4
關火,將250克淡奶油倒入焦糖中(淡奶油可提前從冰箱取出放至室溫),邊倒邊攪拌均勻。這一步一定要小心,淡奶油倒入滾燙的焦糖攪拌的瞬間會產(chǎn)生蒸汽,最好帶上手套,以免燙傷。攪拌好的焦糖奶油中可加入1克海鹽攪拌均勻。如果沒有也可不加 PS:因為比較喜歡焦苦味,所以圖片上焦糖熬的顏色較深。正常熬至咖啡色即可。
步驟5
按照口味將放涼的焦糖奶油加入酸奶中,攪拌均勻。
步驟6
焦糖奶油加的越多炭燒酸奶顏色越深,炭燒味也越濃~
平常我們喝的酸奶,是將鮮牛奶經(jīng)過殺菌,然后加入益生菌直接發(fā)酵成的,而現(xiàn)在市面上新出的這種熟酸奶是將鮮牛奶經(jīng)過數(shù)個小時的低溫加熱,然后再加入益生菌發(fā)酵,多了一步低溫加熱的過程,所以才叫做熟酸奶。而因為加熱的原因,發(fā)生了一種叫做美拉德的反應,牛奶顏色變?yōu)楹稚哉娴牟皇羌恿松卦斐傻摹?/p>
減肥期間適當?shù)暮纫恍┨紵崮?,有利于達到減肥的效果,碳燒酸奶的營養(yǎng)和普通酸奶的營養(yǎng)并沒有什么差別性,但主要就是炭燒酸奶的熱量相對比普通酸奶的熱量要低一些。減肥期間主要就是要盡量多吃一些熱量偏低的食物,所以可以適當?shù)暮纫恍┨繜崮蹋亲⒁獠灰崭惯M行應用,否則對胃腸黏膜會造成損傷,還是要控制好飲食的總熱量,加強運動鍛煉,才能達到好的減肥效果。
熱門文章
5H跟帖
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹慎參閱,本站不承擔由此引起的法律責任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法,并不表明5h立場。