時間:2021-01-28 11:15:06 編輯:本站整理 20
炒酸奶是我們常見的小吃,就是用酸奶加上水果用專門的炒酸奶機(jī)制作而成的。那么炒酸奶到底是熱的還是涼的呢,很多小伙伴都有這樣一個疑問,下面小編為大家解答。
炒酸奶是冰的。
我們在外面吃的炒酸奶都是用專門的酸奶機(jī)制作而成的,這樣的機(jī)器有制冷效果,可以將酸奶快速降溫凝固,最后成片狀,就可以食用了。不過炒酸奶會隨著時間變化,時間越久就會化掉。
炒酸奶由于是快速制冰而成,剛鏟出時特別冰爽。過約十幾分鐘即化為軟冰淇淋,其口感bai更加細(xì)膩順滑。再約半小時后即融化為冰水,有奶昔一樣的口感。
新式炒酸奶口感分為三個層次:
一、剛鏟出的特別冰爽,可用“冰脆爽滑”來形容。
二、過約十幾分鐘(或制作過程中縮短時間)即化為軟冰淇淋,可用“綿軟柔滑”來形容。
三、融化為冰水奶昔時,可用“細(xì)膩順滑”來形容。
傳統(tǒng)炒酸奶:以紅豆、花生、芝麻、瓜子等配料與酸奶結(jié)合而成??诟邢阄稘庥?,但入口費力,咀嚼不易。
新式炒酸奶:以純正的果肉果醬或新鮮水果為輔料與酸奶結(jié)合而成??诟许樆銤庥?,后味十足。
炒酸奶的熱量并不高,每100g炒酸奶眾大概含有160大卡熱量。
因為炒酸奶的本質(zhì)上還是酸奶,酸奶是不會讓人長胖的,只要炒酸奶眾不添加大量熱量高的配料,就不會攝入過多的熱量。
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