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時間:2021-11-12 08:50:25 編輯:5號網(wǎng)-jj 0
芋頭是我們大家都非常熟悉的食物,很多人都非常喜歡吃,但是我們也都知道芋頭是必須要煮熟才可以吃的,那么我們便了解一下芋頭要冷水煮還是熱水煮?芋頭要去皮嗎?
一般情況下,煮來芋頭用冷水自和熱水都是可以的,芋頭中的淀粉、纖維素含量較高,而且肉質(zhì)緊實,比較難蒸熟,芋頭和土豆一樣,屬于典型的高淀粉食物,而煮芋頭是整個煮熟,對水的要求不是很高,只要水溫度達到沸點后再煮半小時即可全部熟透。在加熱過程中熱氣就會滲入芋頭中,能夠縮短蒸芋頭的時間。熱水煮芋頭由于芋頭升溫太快,煮熟的時間更短,煮出來的芋頭中水分含量很低,比較干、松,和蒸出來的差不多,而冷水煮的芋頭由于溫度慢慢升高,煮的時間也比較長,芋頭吸收的水分更多,更加軟糯。
煮芋頭不需要提前剝皮,吃的時候再剝皮即可。芋艿也叫芋頭,在選購的時候首先要看有沒有斑點,同事必須體型勻稱,拿起來重量輕,就表示水份少;切開來肉質(zhì)細白的,就表示質(zhì)地松,這就是上品。注意外型不要有爛點,否則切開一定有腐敗處。此外也可以觀察芋頭的切口,切口汁液如果呈現(xiàn)粉質(zhì),肉質(zhì)香脆可口;如果呈現(xiàn)液態(tài)狀,肉質(zhì)就沒有那么蓬松。芋頭,多年生塊莖植物,常作一年生作物栽培。葉片盾形,葉柄長而肥大,綠色或紫紅色;植株基部形成短縮莖,逐漸累積養(yǎng)分肥大成肉質(zhì)球莖,稱為“芋頭”或“母芋”,球形、卵形、橢圓形或塊狀等。母芋每節(jié)都有一個腦芽,但以中下部節(jié)位的腋芽活動力最強,發(fā)生第一次分蘗,形成小的球莖稱為“子芋”,再從子芋發(fā)生“孫芋”,在適宜條件下,可形成曾孫或玄孫芋等。
芋頭在減肥期間是可以吃的。每100克可食用芋頭的熱量為58大卡,而每100克可食用米飯的熱量為116大卡,同等重量的芋頭熱量比米飯低,再加上芋頭富含淀粉,也屬于主食類,因此在減肥期間可以用適量用芋頭代替米飯作為主食,來減少熱量的攝入。另外,芋頭中含有豐富的纖維素,能夠增加飽腹感,并且促進腸道蠕動、幫助排便,這些都是有利于減肥的。芋頭當早餐對于減肥是有利的,但是是否能夠減肥成功,主要還是要綜合一天的飲食情況,以及運動情況來看的。建議在減肥期間適量吃芋頭,并且保持其他的營養(yǎng)素的適量攝入(如蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)等),并且保持一定的有氧運動和無氧運動,這樣身體的基礎(chǔ)代謝會逐漸增加,慢慢的身體就會瘦下來。
芋頭屬于平性食物,它的塊莖中含有維生素C、蛋白質(zhì)、鈣等多種營養(yǎng)成分,平時適量的食用芋頭有保護牙齒、預防齲齒的功效。芋頭為一年生草本植物,我國南北方都有栽培,其中南方地區(qū)種植最為廣泛,芋頭質(zhì)量也更好。芋頭又被稱為水芋、毛芋,水芋天南星科一年生作物,是一種可以食用的植物,很多人不知道芋頭是涼性還是熱性,其實芋頭是平性食物。芋頭為濕生草本植物,它的塊莖呈卵形,它的塊莖上有很多小球莖,都可以食用。
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