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白菜什么時候最好吃 白菜挑選應該注意哪些問題

時間:2021-11-14 16:00:55 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 0

感覺現(xiàn)在的白菜還是沒有到時候,都沒有那種甜甜的味道,這個白菜是在什么時候吃是最好的?在挑選白菜的時候應該注意一些什么好?

白菜什么時候最好吃

俗話說立冬白菜賽羊肉,那自然是秋種冬收經(jīng)過霜殺的“高級大白菜”最好吃了。 之所以秋冬季打霜的時候白菜好吃,主要是因為在打霜低溫時候白菜為了抵抗低溫保護自己,會大量的分解淀粉成為葡糖糖,這個時候白菜的糖類含量高,我們吃起來自然就甜了。而年后氣溫逐漸升高,白菜的淀粉、葡萄糖消耗特別多,這個時候的白菜再吃就沒有什么味道了,只有點清水寡味的味道。 別的季節(jié)雖然也有大白菜,但口感都不如冬天的大白菜味道好,因為那是反季節(jié)的大白菜,易生蟲子,需要用農(nóng)藥,季節(jié)不同生長的蔬菜也不同,每一種蔬菜都有它自己的生長季節(jié),所以還是冬天的大白菜好吃。

白菜什么時候最好吃 白菜挑選應該注意哪些問題

白菜挑選應該注意哪些問題

第一點:看白菜的顏色。白菜顧名思義,就是菜的顏色本身多半都為白色的,如果發(fā)現(xiàn)整個白菜的顏色以青色為主的話,那么建議可以舍棄了,不妨選購其他更好的白菜。淡然,如果整個白菜有外露的部分是青色的話,也不要緊的,這一點是被允許的,因為這外露的部分是曾經(jīng)被太陽照射過,所以才變成青色的。

第二點:看白菜的個頭。要是買白菜的時候不限定到底是要多大分量的話,當然是盡量挑選個頭大的白菜是比較好的,因為這樣的話可以實用的葉莖比較多。要是買了小個兒的白菜,剝開外面的幾片莖葉,最后可食用的部分就不剩下多少了,這樣說來的確是不太劃算的。

第三點:看白菜的外表。前面說的白菜的顏色和個頭大小,其實也跟白菜的外表有關系,這里重點要提及的是白菜一定要挑選那種比較密實的,同時還要選擇根部小一點的,這是因為白菜的根吃不了,若是太大根的話,又吃不得,去掉這一部分實在可惜。當然,還要摒棄那種白菜已經(jīng)壞掉的,這種自然不用詳述了。

第四點:看白菜帶來的手感。買東西時,用手去感覺是大伙經(jīng)常做的事。那么,買白菜時拿在手上時應該是一種什么樣的感覺,才能算得上是一顆好白菜呢?其實,好的白菜會讓人有一種比較沉實的手感,這種白菜結實而且味也很甘甜喲。

第五點:看白菜的葉莖。一般有經(jīng)驗的人看葉莖就能分辨出白菜的新鮮程度,這是因為白菜若是儲存了一段時間,保鮮不太好的話,葉莖就會有焉的癥狀。若是大家發(fā)現(xiàn)白菜的葉莖水分比較充足的話,說明本身還是比較新鮮的,值得購買。

第六點:看白菜的根部。白菜的根部正常情況下是白色的,當然由于其是從泥土中拔出來的,所以會帶有些泥。此時你可以把這些泥巴給摳掉,然后觀察根的顏色,若發(fā)現(xiàn)變暗黃,甚至爛掉的話,建議不要購買了。

白菜什么時候最好吃 白菜挑選應該注意哪些問題

白菜是什么時候傳入中國的

白菜原產(chǎn)于我國北方,是十字花科蕓薹屬葉用蔬菜,通常指大白菜。

引種南方,南北各地均有栽培。十九世紀傳入日本、歐美各國。大白菜種類很多,北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津青麻葉大白菜、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等。

肥城白菜主要種植品種北京新三號,其中在肥城市王莊鎮(zhèn),桃園鎮(zhèn)種植規(guī)模最大,是山東白菜主要產(chǎn)區(qū),全肥城白菜種植面積有8萬余畝。其中肥城桃園鎮(zhèn)蔬菜批發(fā)市場是山東較大的蔬菜批發(fā)市場,該市場白菜每年的10月份陸續(xù)開始上市,一直持續(xù)到來年3月份結束。

白菜什么時候最好吃 白菜挑選應該注意哪些問題

白菜會凍壞嗎

7度到零下5度,大白菜是不會被凍壞的,白菜比較耐寒,能抗住零下8℃左右的低溫,若氣溫繼續(xù)下降至零下11℃左右時就會被凍壞。

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