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甘蔗可以制作紅糖嗎 甘蔗怎么做成紅糖

時(shí)間:2021-12-02 16:52:46 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 0

甘蔗、紅糖,這兩種食物好像也沒有什么聯(lián)系,但是有人說紅糖是用甘蔗做出來的這是真的嗎?要是用甘蔗做成紅糖的話要怎么制作?

甘蔗可以制作紅糖嗎

甘蔗可以做成紅糖的。

1、首先選取新鮮的甘蔗,把甘蔗榨橙汁。過濾,把甘蔗渣過濾掉。

2、把甘蔗汁燒開,撈出氣泡,一直用小火熬5、6小時(shí)。在熬的過程中不停的攪拌。讓紅糖水變粘稠,凝漿。

3、把凝漿的紅糖放入容器中,在容器中不停的攪拌,直到看到紅糖有一點(diǎn)像沙子一樣就行了。(或者攪拌2、3分鐘)4、最后,導(dǎo)入膜具等待成型。

甘蔗可以制作紅糖嗎 甘蔗怎么做成紅糖

甘蔗怎么做成紅糖

1.甘蔗汁用紗布過濾出渣子,倒入小鍋里

2.大火熬煮至沸騰后,轉(zhuǎn)中火繼續(xù)熬煮30多分鐘

3.中間要不停的撇去浮沫

4.至水蒸氣蒸發(fā)后,液體逐漸變得越來越濃稠,顏色變深甘蔗怎樣制成紅糖

5.轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬煮,這時(shí)候要用勺子不停的攪拌,避免糊底,甘蔗怎樣制成紅糖

6.直至汁液不停的泛起泡沫,已經(jīng)看不見液體為止,關(guān)火,立刻倒入鐵碗里,晾涼后取用

甘蔗可以制作紅糖嗎 甘蔗怎么做成紅糖

甘蔗怎么做成白糖

1、提汁。蔗莖在壓榨車間的運(yùn)帶上被迅速回轉(zhuǎn)的刀群斬切,再經(jīng)撕裂機(jī)破碎,然后連續(xù)經(jīng)4~7臺三輥壓榨機(jī)順次榨出蔗汁。由撕裂機(jī)和第一臺壓榨機(jī)流出的蔗汁稱混合汁。

2、清凈?;旌现泻懈鞣N非糖分,須經(jīng)清凈處理后才能進(jìn)一步加工。應(yīng)用較廣的方法有石灰法和亞硫酸清凈法。石灰法多用于制造甘蔗原糖。

3、蒸發(fā)。經(jīng)過清凈后的清汁經(jīng)預(yù)熱后放入內(nèi)裝加熱汽鼓的立筒式蒸發(fā)罐,通入熱蒸汽,使糖汁受熱而蒸發(fā)濃縮,成為可以煮糖結(jié)晶的糖漿。

4、煮糖、助晶、分蜜。將糖漿抽入煮糖罐在真空下進(jìn)一步加熱蒸發(fā)。待蒸發(fā)濃縮到一定的過飽和度后,即可投入糖粉起晶。隨后繼續(xù)不斷地加入糖漿或糖蜜,使晶粒逐漸長大,直到全罐內(nèi)形成含晶率和母液濃度都符合規(guī)定的糖膏,即可放罐。

放出的糖膏經(jīng)助晶槽流入分蜜機(jī),利用離心力分去母液,留在機(jī)中的結(jié)晶糖經(jīng)打水洗滌,卸出干燥后即為砂糖成品。分出的母液,即糖蜜還可第2次、第3次煮糖、分蜜。

5、原糖精煉。先在原糖汁中加入糖蜜進(jìn)行洗滌后,由離心機(jī)再次分離,并將晶粒洗凈,再加少量石灰乳并用硅藻土過濾;然后通過脫色得精糖液。

甘蔗可以制作紅糖嗎 甘蔗怎么做成紅糖

甘蔗怎么吃

1.甘蔗生吃

洗干凈就可以直接吃,削皮吃,這種法最為普及,也是最受人們的歡迎。

2.甘蔗榨汁

通過甘蔗榨汁機(jī)把甘蔗內(nèi)果汁炸出,得到的果汁是非常好飲品,清甜可口,也深受人們喜愛。

3.甘蔗煲湯

甘蔗是我們生活中常見的一種水果,因?yàn)槲兜捞鹛鸬?,加入排骨紅棗煲湯,味道也是杠杠的,還很營養(yǎng)哦。

4.烤甘蔗

架好燒烤爐,直接把甘蔗放到火爐里烤,口感更加香甜,此種吃法口感特佳,必須要嘗一下。


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