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吃豆芽有什么好處和功效吃豆芽中毒有什么癥狀

時(shí)間：2021-11-30 08:12:03 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 4

豆芽是市面上很常見(jiàn)的一種蔬菜，同時(shí)吃豆芽對(duì)我們身體是有非常多的好處的，那么我們?cè)谶@里便要了解一下吃豆芽有什么好處和功效？吃豆芽中毒有什么癥狀？

吃豆芽有什么好處和功效

豆芽主要是豆子發(fā)芽形成的。豆芽中含有大量的水分、維生素c等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，豆芽本身性涼、味甘。吃了之后，可以有效的清熱解毒、通經(jīng)化瘀、補(bǔ)腎利尿、滋腎壯陽(yáng)，可以有效的降低血脂、軟化血管，起到一定的預(yù)防心腦血管的作用。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)講，豆芽中的維生素c是一種很強(qiáng)的氧化劑，可以有效的美白皮膚，并且起到延緩衰老的作用。豆芽中含有維生素E，能保護(hù)皮膚血管，使血液循環(huán)更加流暢，可以有效預(yù)防動(dòng)脈硬化和高血壓。豆芽含有的維生素C，可以清除人體內(nèi)的自由基，延緩人體的衰老，還可以使人的皮膚細(xì)膩，淡化皺紋，并有保持頭發(fā)烏黑亮麗的作用。多吃豆芽可以為人體補(bǔ)充足夠的氨基酸，蛋白質(zhì)，脂肪，微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)人體的健康。

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吃豆芽中毒有什么癥狀

吃豆芽引起中毒可能是豆芽沒(méi)有炒熟，自身的生物堿引起人中毒，也可能是豆芽被細(xì)菌污染以后，引起細(xì)菌性食物中毒。吃豆芽引起中毒的癥狀有以下表現(xiàn)：1、胃腸道癥狀，患者會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、血便、納差等現(xiàn)象，這種情況可以通過(guò)禁食、輸液就可以好轉(zhuǎn)。2、吃豆芽引起中毒以后也可以出現(xiàn)頭疼、頭暈等神經(jīng)系統(tǒng)表現(xiàn)，患者會(huì)出現(xiàn)口唇麻木、視物不清等現(xiàn)象。3、吃豆芽如果引起細(xì)菌性食物中毒，患者會(huì)出現(xiàn)高燒、休克、敗血癥等表現(xiàn)，這種情況比較危重，應(yīng)及時(shí)送患者進(jìn)行救治。豆芽在日常生活中是經(jīng)常食用的，營(yíng)養(yǎng)豐富，但是在食用過(guò)程中一定要煮熟后食用，因?yàn)槎寡恐泻幸环N胰蛋白酶抑制劑，如果沒(méi)有炒熟食用量過(guò)大，會(huì)引起中毒的情況。中毒后的癥狀主要有惡心、嘔吐、頭暈、腹痛、腹脹，少部分患者會(huì)出現(xiàn)腹瀉，個(gè)別患者如果癥狀嚴(yán)重導(dǎo)致乏力、納差、脫水等情況時(shí)，需服用幫助消化和口服補(bǔ)液等對(duì)癥治療，如果無(wú)好轉(zhuǎn)，盡快就醫(yī)。

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吃豆芽肚子脹怎么回事

如果食用方法不當(dāng)，吃豆芽會(huì)有脹氣的現(xiàn)象。導(dǎo)致一些人吃了豆芽會(huì)出現(xiàn)肚子脹的原因有很多種。最常見(jiàn)的就是兩種，一種則是因?yàn)槌粤松寡?。?duì)于一些沒(méi)有炒熟的豆芽來(lái)說(shuō)是會(huì)引發(fā)肚脹現(xiàn)象的。因?yàn)樵谏寡恐泻懈鞣N皂素等危害物質(zhì)，如果無(wú)法炒熟，那么就會(huì)使其毒性殘留。不僅如此，在生豆芽中還含有很多的有害菌，而這些細(xì)菌都是必須要經(jīng)過(guò)高溫之后才能殺滅的。而吃了沒(méi)有炒熟的豆芽之后，很容易導(dǎo)致食物中毒或者是出現(xiàn)其他的疾病。尤其是對(duì)于免疫力地下以及各種消化不良的人群必須要注意避免吃沒(méi)炒熟的豆芽。對(duì)于制作豆芽來(lái)說(shuō)，則必須要保障安全無(wú)菌的環(huán)境，因此需要加強(qiáng)消毒。而對(duì)于那些沒(méi)有做消毒的環(huán)境就制作豆芽的話，則很容易感染細(xì)菌導(dǎo)致細(xì)菌滋生。

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吃豆芽減肥還是增肥

吃綠豆芽是可以達(dá)到減肥功效的，綠豆芽的熱量很低，在100克綠豆芽中，熱量只有18卡，屬于低熱量食物，和黃瓜差不多，因此屬于減肥食物。另外綠豆芽含有的蛋白質(zhì)會(huì)分解成易被人體吸收的游離氨基酸，同時(shí)磷、鋅等礦物質(zhì)，維生素B2，胡蘿卜素等都能給我們的身體補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)元素。綠豆芽中含有纖維素，可以有效治療便秘，對(duì)于減肥也是有一定功效的，是一種十分安全的減肥食物，美國(guó)人就很推崇綠豆芽，認(rèn)為它是最適合肥胖人進(jìn)食的蔬菜之一。