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木薯有黑色條紋能吃嗎木薯變黑的原因是什么

時(shí)間：2021-12-10 08:50:16 編輯：5號(hào)網(wǎng)-linyin 0

木薯是很多人都很喜歡的一種食物，同時(shí)我們也都知道生木薯是有毒的，有些人購(gòu)買(mǎi)的木薯會(huì)發(fā)現(xiàn)有黑色條紋，那么我們便要了解一下木薯有黑色條紋能吃嗎？木薯變黑的原因是什么？

木薯有黑色條紋能吃嗎

木薯有黑色條紋不能吃，黑色條紋說(shuō)明木薯存放的條件不大好，過(guò)于潮濕，導(dǎo)致木薯腐爛變質(zhì)，其黑色條紋就是腐爛的征兆，這樣的木薯不僅吃著有苦味，還帶有黑斑病菌的，食用后會(huì)有腹瀉、燒灼、頭暈、嘔吐等中毒癥狀。木薯莖稈中蛋白質(zhì)含量高于多數(shù)熱帶禾本科和豆類(lèi)作物莖稈，在木薯莖稈干樣中蛋白質(zhì)含量可以達(dá)到25%。因此，加強(qiáng)對(duì)蛋白質(zhì)含量較高的木薯莖稈的利用有利于提高木薯的經(jīng)濟(jì)附加值，促進(jìn)木薯產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。據(jù)報(bào)道，木薯嫩莖葉干樣中粗蛋白含量為20.6%-36.4%，其蛋白中必需氨基酸總和是全部氨基酸總量的50%左右，可作為一種優(yōu)質(zhì)的蛋白飼料來(lái)源。

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木薯變黑的原因是什么

木薯變黑了是由于它的果肉接觸到了空氣中的氧氣，所以發(fā)生了氧化作用，這樣的木薯已經(jīng)開(kāi)始變質(zhì)，因此不宜食用，一般將木薯剝皮后，需要盡快烹飪食用，如果不能及時(shí)烹飪，就可用保鮮膜包裹好，以防它的果肉直接接觸到空氣，這樣可以有效避免果肉變質(zhì)。木薯是世界三大薯類(lèi)之一，廣泛種植于熱帶和亞熱帶地區(qū)，在中國(guó)南亞熱帶地區(qū)，木薯是僅次于甘薯、水稻、甘蔗和玉米的第五大作物，木薯在作物布局、飼料生產(chǎn)、工業(yè)應(yīng)用等方面具有非常重要的作用，已成為廣泛種植加工淀粉和飼料的作物。木薯是大戟科植物木薯的塊根，木薯塊根為圓錐形、圓柱形或紡錘形，肉質(zhì)，富含淀粉，木薯粉的品質(zhì)較佳，可供食用，或在工業(yè)上制作酒精、果糖和葡萄糖等，木薯的各部位都含氰苷，有毒，鮮薯的肉質(zhì)部分需要經(jīng)水泡、干燥等去毒加工處理后才能食用。

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木薯有苦味能吃嗎

有些木薯本身就是帶苦味的，現(xiàn)在還種木薯的地方應(yīng)該就海南最多了，別的地方很少人種了，甚至很多人都不知道木薯是什么。木薯有苦味的話(huà)是因?yàn)楹袣淝杷?，有毒物質(zhì)，尤其表皮比較多。但是不用擔(dān)心，在自己煮食前，去表皮、清洗干凈、用水或者鹽水泡過(guò)、煮熟后也不含氫氰酸，可以放心食用。非常美味的，還有木薯特殊香氣。但要看一下是不是變質(zhì)了，變質(zhì)也會(huì)哭，如果是變質(zhì)要趕快扔掉?？嗄臼砗吞鹉臼矶己卸舅兀伎墒秤?，但去除毒素的方法不同，而且都必須加熱至完全熟透。甜木薯也叫面包木薯，主要用來(lái)食用，毒素含量極低，剝掉外皮，洗凈后再煮熟就可以吃了。雖然甜木薯的毒素含有極低，但畢竟還是含有少量毒素的，盡量不要生食，更不宜大量生食，否則同樣會(huì)導(dǎo)致中毒。

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木薯有什么營(yíng)養(yǎng)和功效

木薯含有豐富的淀粉，蛋白質(zhì)，脂肪，維生素A，維生素B等營(yíng)養(yǎng)成分，有益于人體的健康。木薯中的淀粉分解可以為人體提供碳水化合物，迅速為人體提供能量。木薯具有消腫解毒的功效，可以治療癰疽瘡瘍，瘀腫疼痛，跌打損傷，疥癬等病證。木薯含有的膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有預(yù)防便秘的作用。木薯含有鉀元素，有維持血壓平穩(wěn)的作用，可以保護(hù)血管。