時間:2020-11-04 10:00:16 編輯:本站整理 0
紅薯粉是利用紅薯做的一種常見的小吃,但是有很多人傻傻分不清紅薯粉和木薯粉是同一種東西嗎。雖然只差了一個字,但是差別可大著呢。
木薯粉不是紅薯粉。 木薯產(chǎn)于熱帶地區(qū),木薯淀粉價格極其便宜,目前的市場價是每斤一塊錢左右,而純紅薯淀粉每斤至少六塊錢。作坊批發(fā)和商戶零售時,會把木薯粉條冒充純紅薯粉條。?
主料:紅薯粉、豆瓣醬。 輔料:干辣椒、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、鹽、味精、高湯(白開水亦可),油。?
制作步驟: 1、把紅薯粉用溫水泡軟。肉沫放進干凈碗內,加入鹽和清水拌勻。 2、把清水倒入鍋內燒開,倒入紅薯粉,用筷子順著一個方向攪拌,直至紅薯粉變色后,即可隔水撈出。 3、把油倒入鍋內加熱后,放入蔥姜蒜、干辣椒、豆瓣醬、肉沫,把它們炒香,然后再倒入紅薯粉一起翻炒。最后加入少許高湯(白開水亦可),煮一小會,加入鹽和味精即可上桌。?
一般在10分鐘左右,稍微硬一點沒關系,不要時間久了,煮完后炒還需要一會自然就會軟化的(炒粉條最好要放一點醬油的)。 粉條又稱粉絲,是由紅薯、馬鈴薯原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品。粉絲和粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品。
1、木薯粉,又稱泰國生粉。是一種淀粉的名稱 ,一種熱帶植物的塊根中提取的淀粉,這種植物屬大槭科,與蓖麻,橡膠,小桐子同科。它在加水遇熱煮熟后會呈透明狀,口感帶有彈性。?
2、紅薯粉,又稱地瓜粉。由紅薯加工制成,一般加工成灰色細長條狀,晶瑩剔透,與粉絲相似。主要含量是淀粉,是粗糧制品,經(jīng)常食用有利于營養(yǎng)均衡,增進腸道蠕動,有利于通便。
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