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時間:2021-12-28 17:04:12 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 0
山藥并不是寒性的食物,而是屬于平性,一般人都是可以食用山藥的,但是山藥食用太多的話,是有可能導(dǎo)致脹氣的。那么山藥吃了之后會不會過敏呢?山藥吃了會不會上火?
吃山藥一般不會過敏,因為山藥中含有一種致敏物質(zhì),一般是在接觸以后會出現(xiàn)過敏的情況,尤其是表皮下的那一層厚粘液容易導(dǎo)致接觸的部位出現(xiàn)過敏。煮熟的山藥不會引起過敏,但是如果是過敏性體質(zhì)的人群,也是可能會出現(xiàn)過敏的現(xiàn)象的。
正常吃是不會上火的。山藥雖然這是好東西,但也不能多吃,一人一天三四兩比較好,吃多了容易上火。山藥中的淀粉含量較高,胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃。山藥是偏補的藥,甘平且偏熱,體質(zhì)偏熱、容易上火的人也要慎食。有些人愛用山藥涮火鍋,若再配上麻辣小料,那更是熱上加熱,也最好少吃。
一般常說的山藥是薯蕷科薯蕷屬植物的根莖,味甘性溫?zé)o毒,其中含有大量的維生素、纖維素、淀粉以及多種礦物質(zhì)成分,具有一定健脾、補腎以及益氣等作用。 而鐵棍山藥雖是山藥的一種,但與地黃、山藥、牛膝、菊花并稱為“懷四藥”,是山藥中的精品,營養(yǎng)價值以及藥用價值都是很高的,主要產(chǎn)于河南焦作地區(qū),有著像鐵銹一樣的痕跡,因故得名鐵棍山藥。
1、炒食:將鐵棍山藥清洗干凈后,油熱后蔥花爆香,加入桂皮、香葉翻炒排骨,半熟后加入適量的水,轉(zhuǎn)小火燉軟爛后加入切好的山藥塊,燉熟后加適量食鹽調(diào)味即可。?
2、蒸食:鐵棍山藥還可以蒸著吃,將其去皮洗凈,之后放在蒸鍋中蒸,大約15-20分鐘后拿出即可食用。
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