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海瓜子的做法 海瓜子的營養(yǎng)價值

時間:2016-08-31 11:39:01 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 503

海瓜子是一種海鮮類產(chǎn)品,因?yàn)樗鼈兊男螤钆c瓜子頗為類似,因此,被取名“海瓜子”。海瓜子營養(yǎng)價值豐富,日常生活中可以經(jīng)常食用。那么,海瓜子怎么做好吃呢?

海瓜子的做法 海瓜子的營養(yǎng)價值

什么是海瓜子

海瓜子是一種白色的小蛤蜊,大小形狀如南瓜子,是一種在濱海灘涂生長的小水產(chǎn)品,因狀如南瓜子而得名。海瓜子是慈溪市著名海水特產(chǎn),多產(chǎn)于潮汐頻繁的泥灘中。海瓜子因其形狀大小似瓜子而得名,學(xué)名梅蛤,也稱“虹彩明櫻蛤”、“扁蛤”。海瓜子在10月份繁殖。在兩廣海瓜子叫蜆、蜆仔;威海人把它叫錐兒、威海銀兒雜;潮汕地區(qū)叫大頭蜆。海瓜子捕獲時,多含泥沙,須在淡鹽水中浸養(yǎng)半日,待海瓜子泥沙吐盡,洗凈備用。

海瓜子的做法 海瓜子的營養(yǎng)價值

營養(yǎng)價值

海瓜子不僅味道鮮美,而且還有較高的營養(yǎng)價值。還具有調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防心腦血管疾病、平咳喘等功能。海瓜子殼甚薄,體表有粘液,含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣等多種營養(yǎng)成份,含有多種營養(yǎng)元素,而且是一種營養(yǎng)價值高的大眾化海產(chǎn)品,海瓜子在3月和8月這二個月為最佳,此時的海瓜子頭大脂厚,體黃,味道鮮美,海瓜子吃法各異,一般有蔥油、干菜海瓜子、茄子海瓜子,也可以酒漬、腌制。沿海人們一般也最喜歡食用腌制的,其具體制作方法如下:挑選個大且鮮活的黃泥螺,篩去海瓜子表面粘液,洗凈、去掉水份,放入容器內(nèi),加鹽少許、黃酒若干,然后將容器口封住,腌制一星期左右即可。裝盆后上面放幾片蒜片即可食用。此菜的特點(diǎn)是保質(zhì)期長,異香撲鼻。

海瓜子的做法

炒海瓜子

原料:海瓜子300克,青辣椒,味精,油,蔥花?;ń酚停阌透鬟m量。

做法

1、海瓜子洗凈;

2、鍋內(nèi)放油,燒熱放入蔥花、海瓜子,海瓜子八成熟時,放入青辣椒翻炒,開口即熟,放入味精,花椒油和香油出鍋即可。

海瓜子的做法 海瓜子的營養(yǎng)價值

蔥油海瓜子

肉質(zhì)鮮嫩、清爽可口。

主要營養(yǎng)成分:蛋白質(zhì)17.8g脂肪3.8g糖1.6g鈣354mg膽固醇140mg熱量112kcal

原料:大凈海瓜子400g

調(diào)料(味):食油、紅椒絲、醬油、紹酒、味精、姜絲、姜末、蒜末、蔥絲、胡椒粉各適量。

做法

1、將炒鍋置旺火中放清水燒開,投入海瓜子燙一下,炒鍋放底油,下姜末、蒜末略煸炒,倒入海瓜子顛翻一下,即放入紹酒、醬油、味精、胡椒粉,再顛翻一下迅速出鍋裝盆。

2、將蔥絲、姜絲、紅椒絲放在海瓜子上面,淋入八成熱油即成。

咸泥溜

海瓜子大量產(chǎn)于遼寧營口,被營口地區(qū)的人們形象的稱作“泥溜”,說明海瓜子生活在泥灘里的習(xí)性。

過去,營口人食用海瓜子的方法通常是生食,即鹽漬泥溜。

原料:海瓜子適量。

調(diào)料:食鹽(量大)、花椒、大料,以及大蒜、大蔥、姜、紅辣椒各適量,將蒜瓣拍碎、蔥切段、姜切片備用。

制作:首先制鹽鹵。先在鍋中加入適量水,水的量以最后鹽鹵能沒過海瓜子為宜。將食鹽、花椒、大料、姜、紅辣椒等放入鍋中,加大火燒開,鍋燒開、鹽全部融化之后,將鍋端下,晾涼備用。

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