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時間:2022-02-15 15:13:56 編輯:5號網(wǎng)-wsy 0
茄子是我們大家很多人都吃過的一種蔬菜,同時也都知道茄子的營養(yǎng)價值是很高的,而茄子也是有很多種類的,那么我們便了解一下茄子有幾種?茄子有幾種顏色?
1、青軒長茄子:青島市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所培育,具有較強(qiáng)的生長潛力、中等成熟度、長棒狀果實、尖尖部、鮮紫皮、光澤、果肉細(xì)密、種子少、品質(zhì)好、單果重約200g,對棉花枯萎病、褐紋病有較好的抵抗力,耐熱、耐澇,適合露天種植以及保護(hù)性耕作。
2、愛國者茄子:山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所培育,長茄子品種,植株生長中等強(qiáng)壯,莖和葉柄紫色,葉近長圓形,門茄子生于第8至第9節(jié),果桿形長,果肉白綠色,質(zhì)地致密,品質(zhì)優(yōu)良,紫黑色果實,色澤艷麗,一般單果重300-350克,商業(yè)性好,耐低溫,耐光性差,適合露天保育栽培,它對灰霉病、鐮刀菌枯萎病和綿羊枯萎病的抗性更強(qiáng)。
3、五葉茄子:北京郊區(qū)農(nóng)家品種,圓茄子品種。植株生長勢中等,門茄子生于主莖4-6節(jié),果實圓,紫黑色,光澤,果肉呈淡綠色和白色,致密,嫩,單果重200-300克,植株抗寒,抗?jié)?,抗病性差,適宜早春栽培,每畝3株。
1. 紫茄子,這是最為常見的一種茄子的顏色,紫茄子含有豐富的維生素,對人體有不少的好處。
2. 白茄子,白茄子比紫茄子多一種龍葵堿,它的作用就更大了,此外白茄子還具有一定的美容作用。
3. 綠茄子,綠茄子的營養(yǎng)價值沒有紫茄子高,而且在口感也不如紫茄子。
能吃。茄子切開后里面是綠色的說明它還沒有完全長成熟,完全成熟時候里面的顏色就是白色的。這種茄子是可以食用的,但應(yīng)少吃,因為未成熟的茄子里含有茄堿,吃多了能刺激人的胃腸道,引起腹痛、腹脹,從而導(dǎo)致腹瀉等不適。茄子切開后里面的果肉呈棕色,有兩種可能。第一種是變質(zhì)了,可能還帶有一種異味,這樣的是不能再吃了,以免危害身體健康。第二種是茄子采摘太晚,果肉中間部分發(fā)棕色,這種情況的茄子可以吃,不會對健康有害,但口感帶有苦澀味,也不建議吃。
其實茄子吃多了是不會變黑的,雖然茄子里邊附有葉黑素,就像葉綠素一樣,里邊附有許多的維生素,和一些微量元素,和礦物質(zhì),但是絕對不會變黑的,膚色取決于膚表層所含的黑色素,而黑色素的含量取決于遺傳原因,和所受日光照耀,黑色素是由酪氨酸合成的。茄子的營養(yǎng),也較豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克。
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