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時間:2022-03-21 15:58:17 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 253
明前茶和明后茶都是在清明節(jié)左右喝的茶葉,這兩種茶相比較的話有什么樣的區(qū)別?明前茶是不是越早采摘就是越好的?
明前茶和明后茶有什么區(qū)別:明前茶為4月4日前采摘制作而成的茶葉,明后茶為4月4日~4月20日之間采摘制作的茶葉;明前茶內(nèi)含物質(zhì)飽滿,芽葉鮮嫩度高,口感甜美,無苦澀感,明后茶細(xì)嫩度相對較低,有輕微苦澀感;明前茶受溫度影響,茶芽生長速度慢,而明后茶由于氣溫回升,產(chǎn)量比明前茶多。
明前茶和明后茶有什么區(qū)別:
1.采摘時間不同
明代許次紓在《茶疏》中談到采茶的時節(jié):“清明太早,立夏太遲,谷雨前后,其時適中。”明前茶是指清明前(4月4日前)采摘的茶葉,而明后茶是指清明后谷雨前(4月4日后,4月20日前)采摘的茶葉,雖然兩者采摘相差的時間不是很長,僅僅是半個月,但是也有一定的區(qū)別。
2.明前茶較細(xì)嫩,明后茶稍次之
明前茶在清明節(jié)就已經(jīng)采摘好了,在這段時間采摘的茶葉芽葉會比較細(xì)嫩,而且受到病蟲害的侵?jǐn)_也比較少,所以品質(zhì)方面也會比較好,而明后茶沒有明前茶那么細(xì)嫩,但是品質(zhì)上不會相差很大。
3.明前茶產(chǎn)量較少,明后茶產(chǎn)量較多
明前茶受到溫度的影響,茶葉芽的生長速度會比較慢,能達到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少,所以產(chǎn)量較少,明后茶雖不及明前茶細(xì)嫩淡雅,但由于氣溫回升,產(chǎn)量比明前茶多。
4.相對來說,明后茶性價比更高
明前茶采摘費時費力,而且炒制的時候損耗也比較大,所以明前茶價格一般都高。而明后茶所在的時候,溫度有所升高,芽葉生長相對較快,積累的內(nèi)含物也較豐富,因此明后茶往往滋味更鮮濃更耐泡,價格適中。從性價比這個角度來講,那明后茶性價比較高,還是比較劃算的。
我們都知道明前茶好,也有一些朋友可能覺得春茶越早越好,其實不是這樣的,春茶不管是什么茶,越是高山越好,因為高山云霧出好茶,而高山的茶往往比低山的溫度低,要出來的晚。還有一些為了適應(yīng)茶友需求,改變品種或者噴葉綠素,盡量早上市,所以過早的春茶不一定好,只有少量的純正明前茶,確實要好,那是因為頭采茶,也叫首天茶。
明前茶保存的時間跟存放的方式有關(guān),保存不當(dāng),六個月左右就會出現(xiàn)枯黃、變味等現(xiàn)象。保存明前茶時,可以將明前茶放入密封袋中或是茶葉罐子里面,密封好,放在冰箱室冷藏保存或是放在干燥的地方存放。保存明前茶需要避免陽光直射、避免潮濕等,這樣有利于明前茶存儲。
明前綠茶,就是清明節(jié)以前采制的茶。諳熟農(nóng)歷者皆知,15日為一節(jié)氣,一般4月5日前后是“清明”,4月20日前后是“谷雨”。這兩個時節(jié),恰恰是好茶采摘的絕佳時機。
茶葉的早發(fā)品種,往往在“驚蟄”和“春分”時開始萌芽,“清明”前可以采摘。因其芽葉細(xì)嫩,色清香絕而成為茶中上品。因它的嫩芽像蓮子的芯,也被稱為蓮心。
但由于清明前氣溫普遍較低,發(fā)芽數(shù)量有限,生長速度較慢,能達到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少,物以稀為貴,“明前茶”就更顯珍貴。
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