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河豚的毒素主要在哪個(gè)部位河豚的毒素在哪里含量最高

時(shí)間：2022-05-19 16:06:13 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0

河豚是一種身上有毒的魚(yú)類，但河豚的肉是沒(méi)有毒的，很多人都喜歡吃，而很少有人知道河豚哪個(gè)部位是有毒的，那么我們便了解一下河豚的毒素主要在哪個(gè)部位？河豚的毒素在哪里含量最高？

河豚的毒素主要在哪個(gè)部位

幾乎所有種類的河豚都含河豚毒素（TTX），最主要的部位就是在河豚魚(yú)的卵巢、肝臟、脾臟、血筋、鰓、皮之中。在熟制河豚時(shí)，一定要嚴(yán)格細(xì)心地除去河豚的內(nèi)臟、眼睛，剔去魚(yú)腮，剝?nèi)ヴ~(yú)皮，去凈筋血，用清水反復(fù)洗凈。所謂的河豚毒素，是一種能麻痹神經(jīng)的劇毒，通常只需氰化鉀五百分之一就可置人于死地的劇毒，中毒的人會(huì)因神經(jīng)麻痹而窒息而死，所以在吃河豚魚(yú)的時(shí)候需要細(xì)心的去除掉河豚魚(yú)的內(nèi)臟，同時(shí)還是要去魚(yú)皮，去凈筋血，用清水反復(fù)洗凈然后才可以食用。

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河豚的毒素在哪里含量最高

卵巢含劇毒，為河鲀含毒量最大的強(qiáng)毒部分之一。河豚含有毒素，僅0.48毫克的河豚毒素就能致人死亡，精巢是微毒或無(wú)毒;卵巢與精巢為長(zhǎng)圓形，位于腹腔后部，肛門附近。河豚的血液含有毒素，特別是兩塊脊血塊，即脾臟含有劇毒，食用河豚前需要徹底摘除和清洗干凈，然后徹底加熱再食用。肝臟為河鲀劇毒部分，食河鲀時(shí)宜特別注意在食前務(wù)必剖除干凈，人工養(yǎng)殖的可以通過(guò)油煎后食用。在胃的下面是腸道，河豚腸在腹腔內(nèi)作二回轉(zhuǎn)折就是肛門，河豚的胃部和腸道也是有毒的部位，但是它們的毒性比卵巢和肝臟要小得多。

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河豚的毒素是怎么產(chǎn)生的

河豚體內(nèi)的劇毒與它的生活環(huán)境和飲食習(xí)慣密切相關(guān)，河豚的毒性，因品種不同、季節(jié)不同，產(chǎn)地不同、性別不同及自身部位的不同，它們一般生活在熱帶和暖溫帶的近海中下層區(qū)域，也有極少的一部分是在淡水區(qū)域活動(dòng)的。一般來(lái)說(shuō)，含有河豚毒素的大多是野生河豚。河豚本身不制造毒素，除了一分部共生在其體內(nèi)的某些細(xì)菌的毒素，大部分來(lái)自于食物中的一種藻類。經(jīng)過(guò)研究，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)河豚的主要食物來(lái)源是魚(yú)，蝦以及貝殼類，而河豚體內(nèi)的毒就來(lái)自其中一些貝殼。所以要想食用安全無(wú)毒的魚(yú)肉，必須要由手藝高的廚師進(jìn)行精細(xì)的處理。但也沒(méi)人敢確保處理后的河豚百分百無(wú)毒。

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河豚的白子是什么部位

白子指的是魚(yú)類精巢，也就是生殖腺，是雄性河豚的生殖腺，河豚白子表面光滑、內(nèi)部細(xì)膩，河豚是河鲀的別稱，泛指硬骨魚(yú)綱、鲀形目、鲀科的各屬魚(yú)類，一般烹飪方法多為刺身、火鍋或者燒烤，河豚白子營(yíng)養(yǎng)非常豐富，富含蛋白質(zhì)，并且脂肪含量很低，有降血壓、促消化的功效。但其卵巢、肝臟、腎臟、眼睛、血液中含有劇毒，處理不當(dāng)或誤食，輕者中毒，重者喪命。