歡迎您，來(lái)到5號(hào)網(wǎng)！
當(dāng)前位置：首頁(yè) > 養(yǎng)生 > 食療
時(shí)間：2022-08-17 16:02:37 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lj 0
現(xiàn)在很多人都喜歡吃生腌的海鮮，不知道鮑魚(yú)用來(lái)生吃的話對(duì)身體會(huì)不會(huì)有影響？鮑魚(yú)生吃要怎么處理吃的才干凈衛(wèi)生呢？
一般情況下鮑魚(yú)生吃沒(méi)事，但需要在正規(guī)渠道購(gòu)買鮑魚(yú)，若食用非正規(guī)渠道購(gòu)買的鮑魚(yú)或不新鮮的鮑魚(yú)，生吃可能會(huì)對(duì)身體造成一定影響。
鮑魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等營(yíng)養(yǎng)元素，通常是煮熟后吃，也可采用刺身等方法食用，如把鮑魚(yú)片成薄片，用芥末、生抽、醋等調(diào)料拌著吃，因此如果是新鮮的鮑魚(yú)，一般生吃沒(méi)事。但如果生吃一些非正規(guī)渠道購(gòu)買的鮑魚(yú)，其體內(nèi)可能含有寄生蟲(chóng)，并且海水污染嚴(yán)重，可能鮑魚(yú)里面含有細(xì)菌、寄生蟲(chóng)等，可能會(huì)導(dǎo)致人體感染寄生蟲(chóng)或?qū)е率澄镏卸?。建議大家盡量吃煮熟后的鮑魚(yú)，如果想要生吃鮑魚(yú)，要選用新鮮鮑魚(yú)，反復(fù)清洗干凈去除內(nèi)臟，并且不要吃太多，少量寄生蟲(chóng)胃酸可以直接消滅，如果寄生蟲(chóng)比較多，胃酸無(wú)能為力。
鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)雖然高，但也不要多吃，如果生吃鮑魚(yú)后出現(xiàn)不舒服的情況，一定要及時(shí)到醫(yī)院就診，避免出現(xiàn)食物中毒或寄生蟲(chóng)感染，危害身體健康。
1.鮑魚(yú)泡水30分鐘后用牙刷刷洗所有部位包括殼,也可以在鮑魚(yú)上面撒些鹽洗。
2.整個(gè)鮑魚(yú)放入準(zhǔn)備好的開(kāi)水中燒2分鐘即可撈出來(lái)。需注意將洗好的活鮑魚(yú)就可以直接扔進(jìn)去,不要肉與殼處理好分離開(kāi)后殼與殼肉與肉的進(jìn)鍋煮,這樣肉會(huì)很老。
3.取出鮑魚(yú)后將肉與殼分離,翻身后可看到鮑魚(yú)的內(nèi)臟,然后去除內(nèi)臟。
4.最后拔掉頭部的嘴,這樣就處理好了。
有些人因鮑魚(yú)價(jià)格貴，不愿去其綠色的內(nèi)臟。鮑魚(yú)內(nèi)臟是有毒，而且呈季節(jié)性，與海藻的生長(zhǎng)有關(guān)，有毒時(shí)期在每年的2-5月份，在這個(gè)時(shí)期的鮑魚(yú)內(nèi)臟千萬(wàn)不要食用。
之所以鮑魚(yú)的內(nèi)臟器官不能吃，主要是因?yàn)轷U魚(yú)的內(nèi)臟器官含有光致敏毒素，是海藻葉綠素衍生物的分解產(chǎn)物。這種毒素一般在春季聚集在鮑魚(yú)的肝臟中，具有光化活性，如果有人吃了含有這種化合物的鮑魚(yú)，然后又暴露于陽(yáng)光中的話，該物質(zhì)會(huì)促使人體內(nèi)的組氨酸、酪氨酸和絲氨酸等胺化合物的產(chǎn)生，從而引起皮膚的炎癥和毒性反應(yīng)。
如果食用了鮑魚(yú)毒素中毒的話，那么就會(huì)比較糟糕了，鮑魚(yú)毒素的中毒癥狀為臉和手出現(xiàn)紅色水腫，體質(zhì)過(guò)敏者反應(yīng)就更大，但不是致命的。所以為了確保食用鮑魚(yú)的安全，一定要將其內(nèi)臟去除并且清洗干凈。
一、粉絲蒜蓉蒸鮑魚(yú)
粉絲蒜蓉蒸鮑魚(yú)
準(zhǔn)備材料
鮑魚(yú)6只、粉絲150克、蒜1個(gè)、蔥1根、鹽適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量粉絲蒜蓉蒸鮑魚(yú)做法步驟
1、粉絲用水泡軟備用;蒜洗凈，拍碎，切沫備用;
2、用勺子沿著鮑魚(yú)殼邊沿挖開(kāi)，取出鮑魚(yú)肉，去掉內(nèi)臟，用牙刷把鮑魚(yú)肉四周洗刷干凈，然后在鮑魚(yú)肉正面劃十字花刀，底部不要切斷;鮑魚(yú)殼用牙刷刷洗干凈備用;
3、然后把鮑魚(yú)肉裝入碗中，倒入料酒，加入鹽，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，腌制備用;
4、鍋內(nèi)放油，小火燒熱，倒入蒜末炒出香味，即可關(guān)火，然后加入鹽、生抽、蠔油，攪拌均勻成醬汁備用;
5、把粉絲平鋪在盤(pán)中，然后擺上鮑魚(yú)殼，接著把腌好的鮑魚(yú)肉擺入殼中，用勺子把醬汁均勻淋在鮑魚(yú)肉和粉絲上面;
6、蒸鍋內(nèi)放水，大火燒開(kāi)，放入鮑魚(yú)，蒸10分鐘左右即可關(guān)火，最后撒上蔥花，制作完成。
二、紅燒鮑魚(yú)
紅燒鮑魚(yú)
準(zhǔn)備材料
鮑魚(yú)10只、胡椒粉適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、蠔油適量、生粉適量紅燒鮑魚(yú)做法步驟
1、用勺子沿著鮑魚(yú)殼邊沿挖開(kāi)，取出鮑魚(yú)肉，去掉內(nèi)臟，用牙刷把鮑魚(yú)肉四周洗刷干凈，然后在鮑魚(yú)肉正面劃十字花刀，底部不要切斷;
2、然后把鮑魚(yú)肉裝入碗中，倒入料酒，胡椒粉、鹽、生抽、蠔油，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，腌制備用;
3、鮑魚(yú)殼刷洗干凈，下入開(kāi)水鍋中煮2分鐘，然后撈起擺在盤(pán)中備用;
4、將腌好的鮑魚(yú)肉平擺在炒鍋里,倒入腌料汁,加入一小碗水，攪拌均勻，用小火慢慢煮到水沸騰之后再煮兩分鐘，然后將煮好的鮑魚(yú)肉撈出，擺在鮑魚(yú)殼上;
5、接著開(kāi)大火收汁，收到鍋里的汁比較濃時(shí)，倒入水淀粉，攪拌均勻，燒到湯汁濃稠馬上關(guān)火，最后把汁均勻淋在鮑魚(yú)肉上面，紅燒鮑魚(yú)制作完成。
三、香菇鮑魚(yú)粥
香菇鮑魚(yú)粥
準(zhǔn)備材料
鮑魚(yú)6只、香菇3朵、芹菜1小根、姜3片、蔥2根、米1.5杯、雞精適量、鹽適量、胡椒粉適量香菇鮑魚(yú)粥的做法步驟
1、米提前一晚用水泡好，第二天洗干凈，濾干水備用；
2、用勺子沿著鮑魚(yú)殼邊沿挖開(kāi)，取出鮑魚(yú)肉，去掉內(nèi)臟，用牙刷把鮑魚(yú)肉四周洗刷干凈，然后在鮑魚(yú)肉正面劃十字花刀，底部不要切斷，然后把鮑魚(yú)肉裝入碗中，倒入料酒，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，腌制備用;
3、香菇洗凈，切片備用;芹菜洗凈，切小段備用;姜洗凈，切絲備用;蔥洗凈，切小段備用;
4、砂鍋內(nèi)放水，倒入泡好的大米，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，熬制20分鐘左右，把米煮軟煮爛，然后放入胡椒粉、姜絲、芹菜、香菇、鮑魚(yú)，大火再煮8分鐘左右，最后放入鹽、雞精，攪拌均勻，即可關(guān)火，鮮美的香菇鮑魚(yú)粥大功告成了。
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見(jiàn)反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來(lái)自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
7
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場(chǎng)。