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時(shí)間：2022-08-20 11:19:43 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 0
以為辣椒醬做好之后就可以直接裝瓶了的，但是沒(méi)想要還要等它完全涼透了才能裝瓶，這是為什么呢？辣椒醬要怎么裝才會(huì)不會(huì)出現(xiàn)有漏的情況？
辣椒醬只能冷了裝。
辣椒醬是用辣椒制作成的醬料，是是餐桌上比較常見(jiàn)的調(diào)味品。以湖南為多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒制成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易保存。水制是用水和辣椒制成，顏色鮮紅，加入蒜，姜，糖，鹽，可以長(zhǎng)期保存，味道更鮮美。適于消化不良、寒性胃痛、風(fēng)濕痛、腰肌痛等病癥人群食用。目疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等患者忌食；火熱病癥或陰虛火旺、高血壓病、肺結(jié)核病的人也應(yīng)慎食。
平時(shí)用的那種玻璃的罐頭瓶,辣椒醬瓶,將醬趁熱裝入,蓋子蓋子,冷了以后,自然就會(huì)密封住了,再用塑料袋扎好,多扎兩層,再用泡沫包兩層。 如果是塑料瓶,就蓋好后旋緊,倒著試一試,不漏的話就不會(huì)漏了。 用塑料袋的話,最好找能幫你熱封口的,密封起來(lái)就不會(huì)漏了,當(dāng)然裝的時(shí)候,里面盡量不要有氣。外面用硬質(zhì)的盒子裝一下,以免受擠。
辣椒，大蒜放入攪拌機(jī)攪碎，加入其它配料拌勻，鍋內(nèi)放油加熱，放入辣椒醬熬煮20分鐘即可，具體做法如下：
需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：辣椒 5斤、菜籽油 1斤、熟芝麻 半斤、鹽 半斤、白糖 半斤、豆瓣醬 2袋、大蒜 1斤、花生碎 適量。
1、紅辣椒去蒂洗凈，控凈水分。
2、大蒜去皮洗凈控凈水分。
3、用絞肉機(jī)將辣椒和大蒜絞碎。
4、取個(gè)大盆，加入所有的食材。
5、拌勻。
6、炒鍋加入油燒開(kāi)。
7、慢慢倒入調(diào)好的辣椒醬開(kāi)始熬。
8、熬制過(guò)程中要用鏟子拌勻，時(shí)間20分鐘。
1.辣椒醬可用在各種料理搭配食用,例如煎、煮、烤、蒸、炸、炒等各式烹飪皆可。辣椒醬可搭配為佐料,也可以其他佐料混合調(diào)配當(dāng)沾醬食用。
2.辣椒醬也可以餓拿來(lái)煮糖醋魚(yú)等酸甜味料理,方便又好吃。
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