時間：2022-08-20 09:15:11 編輯：5號網-lj 0
辣椒醬既能下飯又能開胃實在是飯桌上不能少的，現在基本上家家都會做辣椒醬所以想自己來試試，這個辣椒醬要用什么辣椒來制作時比較好的？辣椒醬是屬于腌制食品的一種嗎?
1、辣椒的品種很多，我們在制作辣椒醬的時候一定要選擇適合的品種進行辣椒醬的制作。線椒不辣，蠻長的，有褶皺;普通尖椒，不算很辣，也有不辣的;大板椒，不辣，蠻大的;子彈頭椒，辣，和尖椒比的話，比較短，比較寬，但是頭是圓的;燈籠椒，辣，特別短，心形，火鍋店用;朝天椒，絕對辣，能見到的蠻辣的，比普通尖椒稍微小。
2、看把兒。在同一品種的辣椒里挑，一般把兒直的不辣，把兒彎的就辣。我們可以在購買時候進行觀察，還有一點就是表面彎曲，比較癩的，帶有褶皺的，一般是辣的;表面光滑，直的沒有褶皺的是不辣的。相反的就是辣一點的了。我們可以根據自己的口味進行辣椒醬的制作。
3、一般肉厚的為不辣的;肉薄的為辣的。如果聞到辣味說明此辣椒比較辣，聞不到的話說明不怎么辣。我們可以根據自己的喜好選擇不同的辣椒。每個人的體質都不一樣，我們在制作辣椒醬時要根據自己的口味來選擇制作哦。
辣椒醬之類的都是屬于腌制的食品。維生素含量都比較少，長時間的過于頻繁的吃對身體都沒有很大的好處，少量的吃可以提高自身的食欲。平時適量的吃是可以的。但如果有潰瘍等期間，最好不要吃辛辣刺激性的食物。
一般來說，吃辣椒醬上火的親還是不多的，但如果本身你的體質熱，很容易上火的話，就要少吃辣椒醬了，避免辣椒的溫熱加重體內的火氣，尤其在夏天的時候，就更加要注意別一下子吃太多四川辣椒醬，不僅容易上火，還容易損傷腸胃。
一、李錦記蒜蓉辣椒醬
李錦記蒜蓉辣椒醬蒜香濃郁，辣味清新。這個辣椒醬可以直接卷在餅里吃，再放幾片生菜、尖椒或者小蔥，簡直是人間美味，哎，就這點追求還被你們知道了。除了直接卷在餅里，還可以用來炒菜、腌肉、涼拌等等。
二、清凈園辣椒醬
這是一種韓式口味的辣椒醬，喜歡看韓劇的朋友們對那些韓國美食肯定都不陌生，有了這個辣椒醬，自己想吃韓式拌飯、部隊火鍋、辣炒年糕、火鍋、烤肉之類的，都可以在家做了。
三、吉香居辣椒醬
吉香居辣椒醬非常受歡迎，簡直可以說相當火爆了，在某寶上，單是對它的評價都已經達到了10萬+，吉香居辣椒醬有多種不同的口味，大家買的時候不要看花了眼，根據自己的口味來挑選。這個超級下飯，可以配米飯、配面條、配大餅，怎么吃怎么香。不說了，我口水都快流出來，這老底兒，可不能都讓你們知道了。
四、川娃子炭燒燒椒醬
我們常見的辣椒醬都是紅色的，川娃子炭燒燒椒醬是綠色的，因為它是用青椒做成的，將青椒等材料放到木炭上，熗香后切碎加油炒制而成，偷懶不想炒菜的時候可以拌著飯或者拌著面條吃。
買辣椒醬時，別只買老干媽了，這4種辣椒醬，每種都值得嘗嘗。以上這些就是泰羊媽媽家里常備的辣椒醬了，雖然這些辣椒醬好吃，但我們也不能經常吃，畢竟新鮮的蔬菜才是最好的選擇，這些辣椒醬可以在我們累到不想做飯或者想換換口味的時候吃，開胃又下飯。
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