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時(shí)間：2023-01-03 16:35:55 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
聽(tīng)說(shuō)要是在制作辣白菜的時(shí)候不想放魚(yú)露的話也是可以放一些耗油的，這真的可以嗎做出來(lái)的味道不會(huì)相差很多吧！在制作辣白菜的時(shí)候要不要放洋蔥呢？
制作辣白菜時(shí)不推薦使用蠔油。如果加入蠔油,辣白菜的保存時(shí)間會(huì)縮短,味道會(huì)甜而辣。很奇怪,這會(huì)毀掉一罐辣白菜。你可以適當(dāng)?shù)胤乓恍┪r油。
洋蔥在里面只是一點(diǎn)增香的作用,所以說(shuō)辣白菜如果要很香的話,是一定要放洋蔥的。
腌制辣白菜需要用鹽和鹽水,單獨(dú)使用鹽腌制辣白菜,白菜會(huì)蔫。所以在腌制辣白菜的時(shí)候可以先用鹽涂抹白菜表面,再把白菜泡在鹽水中。辣白菜是一種發(fā)酵食品,入口酸辣脆,主要搭配米飯或是米粥等食用。制作辣白菜需要用到包心白菜、辣椒粉、蔥姜蒜,也可以添加蘋果、梨子,腌制后的辣白菜風(fēng)味更加。
做辣白菜的時(shí)候沒(méi)加的調(diào)味料都是不一樣的，但是今天要教大家的，在里面加入兩種水果，一種是蘋果，一種是梨，把它們切成塊以后，把它們和姜還有蒜放在一起，放進(jìn)打汁機(jī)里打成汁，接著只需要在里面放一些糯米糊和辣椒就可以了，我們家每年做的辣白菜，都會(huì)加這2種水果，做出來(lái)的更加好吃，而且還有一些果香味。
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