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時(shí)間:2023-05-18 09:06:08 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 0
沙琪瑪是一種口感酥脆的中式糕點(diǎn),如果放干了,可以用保鮮袋裝好,加入少量水,稍微烤一下即可變軟。如果將沙琪瑪放進(jìn)冰箱內(nèi)保存,則會(huì)因?yàn)闇囟冗^低而變硬,建議在食用前提前取出室溫回軟。
首先在面里面加入兩改針個(gè)雞蛋。
將面揉成面團(tuán),揉成不黏手的就可以。
然后搟成薄片,切成條狀,在小面條上面在我上一層侵親政面,免得粘。
油溫七成熱的時(shí)候倒入鍋里面炸炸至金黃飄起就可以撈起來控干油了。
然后在鍋里面放入適量的糖,再加入兩勺開水,一直熬,熬到粘稠狀,然后再將那個(gè)炸好的面條放進(jìn)去。
一常各直炒,粘稠狀,準(zhǔn)備一個(gè)容器在里面放入我們喜歡吃的干果,將它放進(jìn)去,晾干之后就可以脫模切成塊狀的沙琪瑪啦。
沙琪瑪可以放冰箱,夏天溫度較高,沙琪瑪在高溫下容易化甚至變質(zhì),放冰箱則容易保存,不容易變質(zhì),但放久會(huì)變得稍硬,影響口感,放到太陽底下曬或者是溫度高一點(diǎn)的地方,它還是會(huì)變軟的,會(huì)恢復(fù)正常的。
沙琪瑪是我們生活中非常常見的一種小吃,它的口感酥軟,是經(jīng)過油炸步驟而制成的食品,因此我們可以判斷出它是油炸食品的一種,這種小吃最初起源于我國滿族,后來成為京式四季糕點(diǎn)之一。
清朝在廣州任職的一位將軍,姓薩,喜愛騎馬打獵,而且每次打獵后都會(huì)吃一點(diǎn)點(diǎn)心,還不能重復(fù)!有一次薩將軍出門打獵前,特別吩咐廚師要“來點(diǎn)新的玩意兒”,若不能令他滿意,就準(zhǔn)備回家吃廚子。
負(fù)責(zé)點(diǎn)心的廚子一聽,一個(gè)失神,把沾上蛋液的點(diǎn)心炸碎了。偏偏這時(shí)將軍又催要點(diǎn)心,廚子一火大罵一句:“殺那個(gè)騎馬的!”才慌慌忙忙地端出點(diǎn)心來。
想不到,薩將軍吃了后相當(dāng)滿意,他問這點(diǎn)心叫什么名字。廚子隨即回答一句:“殺騎馬?!苯Y(jié)果薩將軍聽成了“薩騎馬”,因而得名。
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