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時間：2023-05-18 08:15:30 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
沙琪瑪是一種中東地區(qū)和北非地區(qū)的傳統(tǒng)甜點，以其酥脆、香甜和口感豐富而聞名。沙琪瑪?shù)闹饕淞习娣?、糖、芝麻醬、奶油、蜂蜜等，制作過程需要將面團(tuán)揉至光滑后切成小塊搓成細(xì)條，再用手指捏成形狀后油炸至金黃色。
制作面團(tuán)
在盆中加入面粉200g，泡打粉3g，均勻混合，打入三個雞蛋，攪拌均勻后揉成面團(tuán)。
搟制面餅
蓋上蓋子，餳面20分鐘，案板上撒上干粉，將面團(tuán)搟成面餅。
切成短條
將面餅切成短條，撒上干粉，均勻的裹上，避免粘在一起。
油炸面條
鍋熱燒油，放入面條，期間不停的用筷子攪拌，保持中小火。
熬制糖漿
炸至金黃后撈出控油，放涼后切成小段，鍋中倒入50克清水、80克白糖、150克麥芽糖。
面條倒入糖漿中
小火將糖煮融化，沸騰后熬10分鐘，將面條倒入糖漿中，快速翻炒。
放入容器凝固
將混合均勻的面條倒在方形容器中，用油紙隔著壓緊它，放涼凝固后，沙琪瑪就做好了。
沙琪瑪，又稱薩其馬，是一種滿族特色甜味糕點，是正宗的滿洲餑餑，沙琪瑪就是滿族語言的音譯，原意是指狗奶子糖蘸，狗奶子是東北產(chǎn)的一種野生漿果，可能是野生枸杞，因形似狗奶子而得名，最初用它作為制作薩其馬的果料，入關(guān)以后，狗奶子逐漸被葡萄干、山楂糕、青梅、瓜子仁等取代。
沙琪瑪起源于明清時期的東北地區(qū)，當(dāng)時滿族人生活在這里，，滿族入關(guān)后在北京開始流行，成為京式四季糕點之一，憑借好看的外觀和香甜的口感成為當(dāng)時流行的小吃。后來沙琪瑪常作為清代關(guān)外三陵的祭品。
1、沙琪瑪是油炸的。
2、沙琪瑪是屬于油炸食品的，也是油炸食品當(dāng)中的一種。
3、沙琪瑪其實是用雞蛋和面粉揉制之后放到油鍋里面炸制而成，所以把它稱之為油炸食品一點都不為過。因此，沙琪瑪屬于油炸食品，歸于油炸食品類。
沙琪瑪?shù)臒崃勘容^高。在100克的沙琪瑪中，沙琪瑪?shù)臒崃烤陀?00卡左右。此時在飲食方面要適度，不要暴飲暴食。當(dāng)體內(nèi)能量不足時，可以吃一些沙琪瑪，可以快速補(bǔ)充能量，緩解疲勞。但是對于高血壓、高血脂、高血糖的人，要注意沙琪瑪?shù)臄z入量，不宜攝入過多。
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