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炸小黃魚裹什么粉 炸小黃魚可以裹面包糠嗎

時間:2023-05-25 15:19:56 編輯:5號網(wǎng)-xweiyi 0

炸小黃魚可以用淀粉和面粉混合的粉裹,也可以使用專門的魚肉粉。裹面包糠也是一種常見的做法。

炸小黃魚裹什么粉

建議用淀粉,或者是將面粉和淀粉1:1混合使用。 因?yàn)榧恿说矸壑?,可能增加炸出來的小黃魚的鮮嫩程度,而且表面的面皮也比較的酥脆;用面粉和淀粉混合炸出來的小黃魚表面的面糊厚薄均勻,吃起來外酥里嫩,還可以加一個雞蛋,令外皮更加酥脆鮮香。 但是不建議單用面粉來炸小黃魚,這樣可能會將小黃魚給炸糊掉了,而且炸出來的小黃魚也不夠酥脆,色澤不好,顏色較深。

炸小黃魚裹什么粉 炸小黃魚可以裹面包糠嗎

炸小黃魚可以裹面包糠嗎

【材料】:小黃魚,雞蛋,面包糠,料酒,黑胡椒粉,油鹽,香蔥

【做法】:

1,將小黃魚去除內(nèi)臟和魚頭,洗凈,用鹽和料酒腌制一會

2,雞蛋打散,把腌制好的小黃魚一個一個放入雞蛋液中,再放入面包糠里裹一層面包糠

3,全部裹好,就開始油炸啦。鍋中倒入適量油,不需要太多的,燒熱放入小黃魚,鍋不夠大可以分幾次炸。注意要翻一身,兩面金黃即可。

4,全部炸好撈起控油,裝盤,撒點(diǎn)黑胡椒粉,香蔥碎

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炸小黃魚是哪里菜

小黃魚是威海的著名特產(chǎn),干炸小黃魚在威海市隨處可見,將小黃魚洗凈,放入鹽,味精,料酒,蔥姜,花椒腌制兩小時左右,放入干面粉盆中裹均備用。鍋上注油燒到六七成熱,逐個下入裹上面粉的小黃魚炸至金黃色取出,當(dāng)油溫升至八成熱再復(fù)炸一遍,使之焦脆即可。外酥里嫩,味道鮮美。

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炸小黃魚有營養(yǎng)嗎

油炸小黃魚的功效與作用一般是抑癌抗腫瘤、提高免疫功能等。小黃魚含有的硒具有抑癌抗瘤作用,硒元素可以延緩和抑制癌細(xì)胞生長、擴(kuò)散,使癌細(xì)胞退化、萎縮,對各種癌癥有防治功效。油炸小黃魚中小黃魚含有銅,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。


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