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時(shí)間:2024-05-29 08:36:56 編輯:5號(hào)網(wǎng)-qiwen 104
果醬是一種糖漿狀的食品,通常由水果和糖混合制成。雖然有些果醬會(huì)在制作過程中使用自然的微生物發(fā)酵,但是它通常不被認(rèn)為是一種發(fā)酵食品。制作果醬的方法可以包括將水果切碎、加熱并加入糖來產(chǎn)生濃稠的混合物,隨后可以通過罐裝或冷藏以保持新鮮度。
果醬,也叫果子醬,是用水果加糖、果膠制成的糊狀食品。果醬是長時(shí)間保存水果的一種方法,是一種以水果,糖,及酸度調(diào)節(jié)劑以超過100℃制成的凝膠物質(zhì),主要用來涂抹于面包或吐司上食用。不論草莓、藍(lán)莓、葡萄玫瑰果實(shí)等小型果實(shí),或李、橙、蘋果、桃等大型果實(shí)切小后,同樣可制成果醬,制作時(shí),同一時(shí)間通常只使用一種果實(shí)。果醬細(xì)軟、酸甜,營養(yǎng)極為豐富。
做法1:草莓果醬
準(zhǔn)備食材如下:草莓500克,檸檬1個(gè),白砂糖100克具體做法如下:草莓洗凈去蒂,放入白砂糖,我用的是電陶爐,火候均勻,不容易糊底,大火邊煮邊用鏟子壓碎草莓,煮至濃稠擠入檸檬汁,繼續(xù)煮3分鐘即可,趁熱倒入干凈的保鮮盒中,密封倒扣!
做法2:金桔果醬
準(zhǔn)備食材如下:金桔550克,冰糖160克,檸檬汁20毫升,純凈水300毫升具體做法如下:金桔用淡鹽水浸泡20分鐘,洗凈后瀝干外表的水分,或用廚房紙擦干凈,切小塊,挑出金桔籽,全部加入料理杯中,加入純凈水,打碎,倒入不粘鍋中,加入冰糖,加入檸檬汁,小火熬煮,一直熬至黏稠即可,放至溫晾時(shí)裝入干凈無水無油的瓶子中,密封保存。
做法3:蘋果果醬
準(zhǔn)備食材如下:蘋果1500克,冰糖500克,檸檬1個(gè)
具體做法如下:蘋果洗干凈削皮,去掉蘋果心和蘋果籽,將蘋果切成小果粒,切好的蘋果放進(jìn)大的容器里,撒上冰糖,蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一夜,擠好檸檬汁備用,腌制一夜的蘋果會(huì)腌出很多果汁,倒入平底鍋大火煮開再轉(zhuǎn)中小火煮,煮到果汁減少變得濃稠時(shí)加入檸檬汁繼續(xù)煮,煮到很濃稠,果粒呈透明狀即可關(guān)火,裝入干凈的玻璃瓶密封倒扣放涼后放冰箱冷藏保存!
做法4:無花果果醬
準(zhǔn)備食材如下:新鮮無花果500克,砂糖120克,檸檬半個(gè)具體做法如下:新鮮無花果去皮撕成小塊,放入面包機(jī)桶內(nèi),加入砂糖,加入檸檬汁,帶上一次性手套,將無花果捏碎,放入面包機(jī)內(nèi),蓋上防濺蓋子,靜置30分鐘,啟動(dòng)面包機(jī),程序果醬,系統(tǒng)時(shí)間為一小時(shí)十五分鐘,喜歡濃稠可以根據(jù)系統(tǒng)時(shí)間,喜歡稀點(diǎn)可以和我一樣一小時(shí),準(zhǔn)備兩個(gè)密封的瓶子,消毒,擦干,裝入無花果醬,冰箱冷藏即可!
做法5:枇杷果醬
準(zhǔn)備食材如下:枇杷300克,糖150克,檸檬半個(gè)
具體做法如下:枇杷洗干凈,去皮,去核,枇杷加入料理機(jī)內(nèi),選擇蔬果檔,開啟,打碎即可,檸檬對(duì)半切開,擠出汁,將打好的枇杷泥、糖加入奶鍋內(nèi),加入半個(gè)檸檬的汁,攪拌均勻,中小火熬煮,熬煮的過程中要邊用筷子攪拌防止糊鍋,熬到濃稠即可關(guān)火,等待稍微涼一下,加入事先燙好的瓶內(nèi)密封保存即可!
做法:6:藍(lán)莓果醬
準(zhǔn)備食材如下:藍(lán)莓1000克,白砂糖400只,檸檬汁少量具體做法如下:流水下沖洗藍(lán)莓,洗干凈后用鹽水泡30分鐘,瀝干水分,藍(lán)莓放入奶鍋內(nèi),加入400克糖,腌制兩小時(shí),放冰箱冷藏拌均勻,用小火開始熬醬,拌均勻,用小火開始熬醬,藍(lán)莓汁慢慢的出來了,再過兩分鐘,果汁更多了,12分鐘后,果汁基本都熬出來了。這個(gè)時(shí)候一定要勤攪拌,不然會(huì)糊了,熬到濃稠把檸檬汁加進(jìn)去,果醬熬至濃稠趁熱裝瓶,倒扣,冷了之后冷藏保存!
1.黃桃果醬
黃桃果醬最好吃,選用的黃桃最好是甜的,這樣炒出來很黏,特別美味。
2.葡萄果醬
玫瑰葡萄做出來的玫瑰醬最好吃。
3.藍(lán)莓果醬
藍(lán)莓果醬成本稍微高一些,但是營養(yǎng)價(jià)值很高。
4.芒果果醬
芒果我們可以選熟透的芒果,直接在鍋里熬就可以了。
5.蘋果果醬
青蘋果或者富士蘋果都可以。
吃果醬有可能會(huì)長胖,因?yàn)楣u含糖量是比較高的,比如果糖以及麥芽糖以及葡萄糖等等,如果攝入過多,可能會(huì)導(dǎo)致糖分轉(zhuǎn)化為脂肪,從而會(huì)引起發(fā)胖,但是少量的吃果醬,一般并不會(huì)引起發(fā)胖,因此吃果醬是否會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖,也需要根據(jù)綜合因素而定。如果想要預(yù)防身體發(fā)胖,平時(shí)盡量避免吃一些含糖量比較高的食物,并且還要避免吃高脂肪以及高熱量的食物,還要加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)。
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