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時(shí)間:2023-08-11 21:58:28 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 0
適量使用無(wú)鋁害泡打粉對(duì)人體是沒(méi)有危害的,可以放心使用。
泡打粉是一種復(fù)配膨松劑,由小蘇打添加酸性材料,并以淀粉為填充劑制成的粉末類(lèi)原料,又稱(chēng)為發(fā)泡粉或發(fā)酵粉,多被用于發(fā)酵面制品、油炸食品、焙烤食品及膨化休閑食品等。
泡打粉遇水就發(fā)生反應(yīng),加熱時(shí)會(huì)二次反應(yīng),兩次反應(yīng)可以產(chǎn)生更多的二氧化碳,使產(chǎn)品達(dá)到膨脹及松軟的效果。所以,我們目前在市面上看到的泡打粉一般都是雙效泡打粉。
泡打粉一般分為有鋁和無(wú)鋁兩種,被認(rèn)為對(duì)人體有害的其實(shí)是老式的有鋁泡打粉,也就是以硫酸鋁鉀(明礬)為主要成分的泡打粉。鋁元素不屬于人體必需的微量元素,過(guò)量或長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。我們?cè)谶x購(gòu)是要避免選用有鋁泡打粉。
無(wú)鋁害泡打粉不添加硫酸鋁鉀(明礬)等含鋁類(lèi)原材料的,適量使用對(duì)人體不會(huì)產(chǎn)生危害,可以放心使用。
我們可以通過(guò)看包裝和看成分表來(lái)選購(gòu)無(wú)鋁害的泡打粉,一般無(wú)鋁害泡打粉包裝上會(huì)寫(xiě)明“無(wú)鋁”,“無(wú)鋁害”等字樣,且成分表中沒(méi)有硫酸鋁鉀(明礬)。
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