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果醬有一小塊發(fā)霉了還能吃嗎果醬發(fā)霉了會(huì)怎樣

時(shí)間：2024-05-29 09:16:10 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 222

果醬發(fā)霉了不建議食用，因?yàn)槊咕鷷?huì)釋放毒素，可能對(duì)人體健康造成損害。建議將發(fā)霉部分切掉并且不要繼續(xù)食用。

果醬有一小塊發(fā)霉了還能吃嗎

正常情況下，果醬有一小塊發(fā)霉了，應(yīng)停止食用。

果醬有一小塊發(fā)霉，說(shuō)明果醬內(nèi)開(kāi)始滋生大量霉菌，開(kāi)始出現(xiàn)變質(zhì)的情況。果醬變質(zhì)一般是由于空氣中的一些菌類生物的作用，其次還有一些微生物，它們可存在食物上，通過(guò)對(duì)蛋白質(zhì)等進(jìn)行消化分解產(chǎn)生一些腐敗產(chǎn)物，會(huì)影響到食物的營(yíng)養(yǎng)、口感以及外形，有的甚至還會(huì)引起食物的變質(zhì)變酸，并且散發(fā)出腐爛的味道。如果變質(zhì)的果醬吃到肚子里面之后，就可能會(huì)引起胃腸道保護(hù)機(jī)制，然后產(chǎn)生的一些不良反應(yīng)，如惡心、嘔吐、腹痛等，嚴(yán)重者可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒。因此果醬有一小塊發(fā)霉也不能食用。

果醬發(fā)霉的原因一般是放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或者存儲(chǔ)不當(dāng)所導(dǎo)致的，如需存放，可在冰箱中進(jìn)行冷藏保存，但存放時(shí)間不宜太久，避免果醬中的營(yíng)養(yǎng)流失，甚至發(fā)生變質(zhì)的情況。

果醬有一小塊發(fā)霉了還能吃嗎果醬發(fā)霉了會(huì)怎樣

果醬發(fā)霉了會(huì)怎樣

果醬發(fā)霉刮掉不能吃。果醬發(fā)霉說(shuō)明滋生大量霉菌，已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)，吃了以后可能會(huì)導(dǎo)致胃腸道受到刺激，引起不適反應(yīng)，嚴(yán)重者甚至可能引起食物中毒的現(xiàn)象。

果醬發(fā)霉一般是存儲(chǔ)不當(dāng)或者放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致的，通常是霉菌滋生導(dǎo)致的發(fā)霉，可伴有大量細(xì)菌滋生，即使將上面發(fā)霉的果醬刮掉，下面的果醬也可能已經(jīng)變質(zhì)，只是肉眼看不出來(lái)。吃了這樣的果醬，會(huì)將霉菌、細(xì)菌及其代謝產(chǎn)物攝入體內(nèi)，使胃腸黏膜受到刺激甚至損傷，從而引起胃腸不適或誘發(fā)急性胃腸炎癥，患者可能會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉、腹脹等癥狀，嚴(yán)重者還可能會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)食物中毒，出現(xiàn)嘔吐、體溫升高、精神不振等癥狀。因此果醬發(fā)霉后刮掉也不能吃。

果醬需存放在冰箱中冷藏保存，但不宜存放時(shí)間過(guò)久，以免使果醬中的營(yíng)養(yǎng)成分流失甚至發(fā)生變質(zhì)。果醬中含有果酸、果膠、多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，適量進(jìn)食有利于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)以及能量。

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果醬會(huì)不會(huì)過(guò)期

一般瓶裝果醬保質(zhì)期是12~36個(gè)月。

一般果醬按1份果肉、半份糖的比例制作(糖的份量也可減半,另增加同等麥芽糖),糖量可適當(dāng)增減,糖可以使果醬濃稠,并且糖是很好的防腐劑,過(guò)少的使用糖會(huì)使保質(zhì)期縮短,如果糖量適中,消毒良好果醬可保質(zhì)6個(gè)月以上

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果醬為什么凍不硬

自制果醬是可以放入冷凍保存的，并不會(huì)有很大影響，而且冷凍區(qū)的溫度較低，能夠在一定程度上抑制細(xì)菌等微生物的滋生，對(duì)食材的保存時(shí)間有所延長(zhǎng)，而且冷凍是食材保存方法中，保存時(shí)間較長(zhǎng)的一種方法，只是在解凍過(guò)程中會(huì)流失一部分營(yíng)養(yǎng)成分，味道不如新鮮的好，另外，冷凍區(qū)保存果醬時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，一般不建議超過(guò)3個(gè)月，以免破壞食材原本的口感。