時間：2016-09-18 13:56:15 編輯：5號網-lj 4760
紫蘇的功效作用非常多，對于提高身體的免疫力、改善消化問題、解熱抗菌等諸多功效，紫蘇的葉子、梗也被用作不同的食物方法，中藥是比較常見之一，最為常見的便是泡水喝，那么紫蘇葉的功效與作用及禁忌有哪些？
紫蘇具有殺菌作用，常見于生魚片的擺盤中，作為香草和中藥，也有著抗過敏、提振免疫機能、改善食欲不振助消化、治療咳嗽抗發(fā)炎等諸多好處，然而雖然知道紫蘇對身體很好，卻不知道紫蘇怎麼吃？日本料理研究家大原千鶴介紹了一種更易于保存紫蘇的吃法，將紫蘇用醬油腌漬過后，可輕松的取代海苔來包飯團，或使用在各式各樣的料理，作法超簡單又下飯，還能輕松吃進紫蘇的好處，在日本引起了廣大的人氣。
日本營養(yǎng)師立原瑞穂指出，紫蘇中的β-胡蘿卜素含量極高，能在體內維生素A含量不足時適時補充。維生素A不足會導致夜盲，此外還有修護眼角膜、護眼，以及修補身體黏膜，預防病毒入侵，提高免疫力的作用。β-胡蘿卜素本身也是非常知名的抗氧化營養(yǎng)素。
紫蘇的營養(yǎng)成分木犀草素能促進肝臟的解毒機能，提高免疫力。多酚中含有的迷迭香酸，具有抗菌以及抗病毒的作用，近來也有研究報告指出，含有對于帕金森氏癥和阿茲海默癥有效果的成分。紫蘇的特殊香氣成分紫蘇醛，能夠活化胃液的分泌，有健胃的效果，同時也能消臭并且預防食物中毒。此外，還含有維生素B、鈣、鉀、鋅等礦物質，可說是充滿了對人體有益成分的寶庫。
解熱作用：用紫蘇葉煎劑及浸劑2克/公斤經口給予傷寒混合菌苗發(fā)熱的家兔，有微弱的解熱作用;用朝鮮產紫蘇的浸出液，給予因溫刺而發(fā)熱的家兔，亦有較弱的解熱作用。
抗菌作用：紫蘇葉在試管內能抑制葡萄球菌的生長。
對血糖的影響：紫蘇還有一種使用的方法，那就是通過精加工將它加工成紫蘇油，如果按照一定比例去食用的話，那么對于低血糖的人來說是非常好的。這是為什么呢?這主要是因為紫蘇里面主要成分是紫蘇醛。另外，紫蘇油混合橄欖油皮下注射的話對于治療低血糖也有效果，但是效果很慢。
解表散寒，行氣和胃。用于風寒感冒、咳嗽嘔惡、妊娠嘔吐、魚蟹中毒。
發(fā)表，散寒，理氣，和營。治感冒風寒，惡寒發(fā)熱，咳嗽，氣喘，胸腹脹滿，胎動不安。并能解魚蟹毒。
用于感冒風寒，發(fā)熱惡寒，頭痛鼻塞，兼見咳嗽或胸悶不舒者。本品能發(fā)散表寒，開宣肺氣，可與生姜同用。兼有咳嗽者，常配伍杏仁、前胡等，如杏蘇散;若兼有氣滯胸悶者，多配伍香附、陳皮等，如蘇散。用于脾胃氣滯，胸悶，嘔吐之證。本品具行氣寬中，和胃止嘔功效。偏寒者，每與藿香同用;偏熱者，可與黃連同用。
偏氣滯痰結者，常與半夏、厚樸同用。又用于妊娠嘔吐，胸腹?jié)M悶，常與陳皮、砂仁配伍，以加強其止嘔、安胎的效果。用于進食魚蟹而引起的腹痛、吐瀉，單用或配生姜，白芷煎服。
雖然說這種草本植物用途廣泛，但是如果將紫蘇葉與鯽魚一起食用后容易生毒瘡?；加袣馓?、陰虛及溫病的朋友不能食用紫蘇葉哦。同時，紫蘇葉不能食用過多，因紫蘇含有大量草酸，草酸在人體內遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅，在人體沉積過多會損傷人體的神經、消化系統(tǒng)和造血功能，所以再好的東西也不能貪吃哦。介紹到這里大家對紫蘇葉應該有一點的了解了吧？
外感風寒用紫蘇，行氣寬中也安胎。紫蘇葉辛梗下氣，消除脹滿能開胃。煮汁一兩解蟹毒，痰多哮喘子猶宜。
紫蘇的功效有發(fā)汗解表；行氣寬中；解魚蟹毒。有治療外感風寒，脾胃氣滯，食魚蟹中毒等證的作用。
紫蘇含揮發(fā)油，其中主要為紫蘇醛，左旋檸檬烯和少許α-蒎烯等。
蘇葉煎劑有緩和的解熱作用；有增進消化液分泌，促進胃腸蠕動的功效；能減少支氣管分泌，緩解支氣管痙攣。本品水煎劑對大腸桿菌，痢疾桿菌，葡萄球菌都有抑制作用。
1.用于治療兼有胸悶，嘔吐，胃部不適感的風寒感冒。經常和藿香，荊芥，防風，橘皮，神曲等配合應用，比如藿香正氣散。從近些年的臨床經驗來看，本藥經常使用于急性胃腸炎的治療。解表散寒用紫蘇葉，行氣寬中用紫蘇梗，和胃止嘔用紫蘇（梗，葉同用），降氣消痰用紫蘇子（要略炒搗碎用）。配伍藿香，橘皮，半夏等，治療脾胃氣滯所致的胸悶不舒，嘔吐惡心。
2.用于治療妊娠嘔吐，妊娠肚脹等，配伍橘皮，砂仁。主要是紫蘇梗有理氣安胎的功效。
3.用于治療暑濕穢濁，魚蟹中毒而引起的胸悶，嘔吐，腹疼等。紫蘇有香氣，能芳香辟穢，祛暑化濁，解魚蟹毒，因此也經常使用于暑濕穢濁，魚蟹中毒而引起的胸悶，嘔吐，腹疼等的治療。
4.用于治療肺氣喘逆，痰嗽等癥。紫蘇子下氣消痰的功效較明顯，善治肺氣喘逆，痰嗽等癥，但是脾胃氣虛常有泄瀉者忌用。
紫蘇配獨活，山蒼術，檳榔，牛膝，可以用于腳氣病；配生石膏，白芷，可以用于口臭?。慌湎愀?，麻黃，可以用于發(fā)汗解表。配伍半夏，厚樸等，治療氣滯痰結的梅核氣。另外，鮮紫蘇葉擦疣部并且敷料包扎，可以治療尋常疣。
紫蘇葉泡水在日常生活中能夠當做茶水來飲用，營養(yǎng)價值非常的高。中醫(yī)方面認為，紫蘇葉具有很好的行氣和胃以及解表散寒的作用，所以如果身體出現了惡心想吐或者是風寒感冒的情況，那么就可以服用紫蘇葉。除此之外，如果女性在懷孕期間出現了惡心想吐的情況，或者是吃了魚蟹這些食物出現過敏以及中暑的情況，那么將紫蘇葉泡水喝也能夠促進身體恢復健康。另外，紫蘇葉也具有非常不錯的發(fā)汗能力，所以如果身體患有了風寒感冒，那么身體就會表現出怕冷的癥狀，服用紫蘇葉能夠很好的令身體恢復健康。在日常生活中，如果身體出現了脾胃不健康、胸悶氣短也能夠治療疾病。平時在服用的時候，也可以將紫蘇葉將生姜、陳皮以及香附還有藿香等一起服用。
除了上面介紹的那種功效之外，孕婦將紫蘇葉泡水喝不僅能夠治療懷孕期間的嘔吐情況，同時也有不錯的安胎效果。將紫蘇葉和砂仁以及陳皮一起服用，能夠有效的治療胎位不穩(wěn)以及妊娠惡阻等情況。具體的紫蘇葉泡水喝的功效如下：
第一：治療風寒感冒
紫蘇葉并不大，但是顏色微微的發(fā)紫，形狀也看起來非常的常見，但是營養(yǎng)效果確是非常不錯的。專家研究發(fā)現，紫蘇葉中含有大量的脂肪、蛋白質以及糖分、膳食纖維、維生素還有胡蘿卜以及微量元素。除此之外，紫蘇葉中還含有揮發(fā)油以及紫蘇醛等物質，令葉子散發(fā)出特異的香味。
如果身體患有風寒感冒，具體的身體癥狀表現為怕冷、咳嗽以及氣短還有腹脹，那么可以將紫蘇葉泡水服用。一般情況下，我們服用紫蘇葉都是選擇嫩葉，不僅可以直接生吃，同時也可以泡茶或者是做湯、煮粥。在選擇紫蘇葉的時候，最好選擇葉片比較平展，并且沒有被蟲子咬過以及大量梗部的嫩葉。如果是將紫蘇葉進行腌漬服用的，那么最好選擇老一點的葉子。
第二：抗菌作用
專家通過實驗發(fā)現，將紫蘇葉試劑放入試管中，能夠有效抑制試管中葡萄桿菌的生長。所以說，紫蘇葉具有一定的抗菌作用，服用之后能夠提高身體的免疫力。
第三：治療低血壓
從紫蘇葉中提取的紫蘇油在動物中進行了實驗，發(fā)現動物在服用之后會導致血糖上身。紫蘇葉中主要的成分就是紫蘇醛，這種物質能夠有效的升高體內的血糖含量。所以說，如果你的體質是屬于低血壓體質，那么日?？梢詫⒆咸K葉泡水喝，這對于身體好處多多。
第四：小兒退燒
專家研究發(fā)現，大多數的嬰幼兒出現發(fā)燒癥狀的主要原因就是由于外部風邪感染所導致的。所以說，想要治療這些癥狀，對身體進行發(fā)汗是一個最好的退燒選擇。如果孩子出現了這種情況，專家最好能夠用曬干之后的紫蘇葉用開水沖泡之后給孩子進行洗澡，這對于退燒也有非常好的幫助。
這是因為紫蘇葉具有芳香化濁以及辛溫解表的作用，服用之后能夠令身體快速發(fā)汗，有效的治療感冒。
第五：治療皮膚疾病
由于紫蘇葉進入身體止嘔能夠有效的促進發(fā)汗，增強身體中以及皮膚中的氣血循環(huán)，令身體中的毛細孔最大限度的打開，這樣汗水以及毒素就能夠完全排出體外，所以能夠治療皮膚病。建議，想要通過紫蘇葉來達到治療皮膚病的效果，那么最好能夠選擇藥浴。
第六：治療慢性氣管炎
將紫蘇葉還有少量的干燥生姜一起沖泡或者是煎煮，制作出來紫蘇藥液，然后每天早晚服用一次，十天為一個療程，大約三個療程之后就能夠很好的促進慢性氣管炎或者是緩解了。不過需要注意的是，每一個療程的間隔時間最好能夠控制在三天左右，服用這種藥液能夠對咳嗽、氣喘還有痰多具有一定的效果。除此之外，服用之后還能夠提高睡眠質量、增加食欲，同事還有利尿消腫的作用。
想要了解紫蘇葉泡水喝的禁忌以及副作用，那么首先還是要弄清楚紫蘇葉泡水喝的功效。事實上，如果身體出現了風寒感冒，身體發(fā)熱以及頭暈閉塞等情況，那么可以將紫蘇葉和生姜一起沖泡服用，能夠起到發(fā)散表寒的效果。除此之外，如果出現了脾胃不順暢的情況，那么可以將紫蘇葉還有藿香一起沖泡服用。
不過，雖然紫蘇葉泡水喝對于身體好處多多，但是并不是所有人都適合服用的。數據統(tǒng)計，一些人在服用紫蘇葉泡水喝之后身體出現了不舒服的情況，例如惡心想吐的癥狀。不過，這并不是什么嚴重的問題，過一段時間之后身體自然就會恢復健康。建議在不舒服的這段時間，最好能夠停止服用藥液。
紫蘇葉性溫如果是火氣比較旺盛導致身體作嘔的患者，最好不要服用，因為服用之后有可能會加重病情。
紫蘇葉泡水并不能夠長期服用，因為如果長期服用很容易導致體內的真氣泄漏，長期服用身體的體質會越來越弱。
如果你身體患有疾病，并且是屬于陰虛方面的疾病，主要的身體表現為發(fā)寒熱或者是頭痛，那么最好不要服用紫蘇葉，而是應該多吃一些具有收斂滋補作用的中藥材。
在飲食方面，紫蘇葉不能夠和鯉魚一起烹飪服用，因為這樣很容易導致出毒瘡。如果是高熱或者是虛火旺盛的病人，絕對不能夠服用紫蘇葉。
紫蘇葉的主要成分就是紫蘇酮這類型酮類化合物，這些物質在動物的身體會顯示出非常強的毒性作用，特別是對肺部的傷害最大。如果這類物質大量的服用之后，肺部很容易出現肺氣腫還有胸膜滲出，嚴重者還有可能出現死亡。
除此之外，紫蘇葉中還含有大量的草酸，如果身體經常服用，草酸會大量的沉積在身體中。大量的沉積在身體中，很容易導致神經系統(tǒng)以及消化系統(tǒng)收到損傷，嚴重者還有可能損害內臟的造血能力。
1、食少肚脹：鮮紫蘇30g，雞蛋2個。上鍋加水煮沸，把雞蛋打入碗里，打散，放進鍋里，煮沸后放進紫蘇，香油，味精，食鹽調味就可以食用。具有和中散寒的功效，比較適用于食少肚脹，喜熱飲食等癥。
2、用于嘔吐、胸悶，惡心者，香附，紫蘇葉各12g，炙甘草6g，橘皮6g，制成散劑，每次服3g，每天服3回。
3、用于食魚，蟹后，導致的吐瀉，腹疼，單用本品30至60g，用水煎服。
4、風寒鼻塞流清涕：蘇葉15g，羌活10g，荊芥10g，生姜6g，防風10g，桂枝10g。用水煎后服用，每天兩回。具有解表散寒的作用，可治外感風寒而致鼻塞流清涕，全身酸痛等癥。
5、胎動不安：紫蘇梗，桑寄生各12g，白術6g，黃芩3g，續(xù)斷9g。用水煎后服用，每天一劑。
6、慢性胃炎：紫蘇梗12g，川黃連，佛手各6g，枳殼，青皮，柴胡，陳皮，藿香各10g，吳茱萸，生甘草各3g。用水煎后服用，每天一劑，10日為一個療程。此方可舒肝行氣，和胃止疼。
青紫蘇10束（約100片）、醬油3大匙、味醂3大匙、白芝麻粉3大匙、芝麻油1/2小匙、辣椒或是辣椒粉少許
STEP1.將青紫蘇整束用水清洗乾凈，瀝乾水分。
STEP2.用500ml的水混合1大匙鹽制成鹽水，浸泡青紫蘇10分鐘，再瀝乾水分。
STEP3.將全部的調味料混合。
STEP4.在保存容器中放入2~3片紫蘇葉，稍微倒一點調好的調味料，再放入紫蘇，反覆動作，直到所有的紫蘇都放入容器中并且充分浸泡調味料。
STEP5.將紫蘇葉上下翻攪，充分浸染調味料。
STEP6.包上保鮮膜或是用盤子覆蓋，約一小時后即可食用。想更入味也可放置冰箱冷藏一天。
調味過后的紫蘇葉可直接配飯享用，或是在飯里拌入少許的鹽，直接用紫蘇葉替代海苔，就是美味的紫蘇葉飯團。
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