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咖啡結(jié)塊是壞了嗎？咖啡結(jié)塊還能喝嗎？

時(shí)間：2016-09-21 12:16:06 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 12679

清晨和午后來(lái)一杯咖啡不僅提神，還使人神清氣爽！不少人喝咖啡的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)咖啡有結(jié)塊的現(xiàn)象，這是怎么回事呢？關(guān)于咖啡結(jié)塊是壞了嗎？咖啡結(jié)塊是過(guò)期了嗎？如何鑒別咖啡是否過(guò)期？小編為大家來(lái)一一解答！

咖啡結(jié)塊是壞了嗎？咖啡結(jié)塊還能喝嗎？

咖啡結(jié)塊是怎么回事

咖啡結(jié)塊是因受潮所致，只要沒(méi)還沒(méi)過(guò)保質(zhì)期和發(fā)霉，曬一曬驅(qū)潮了就可以喝。

咖啡豆含有大約100種不同的物質(zhì)，包括咖啡因、單寧酸、油和氮化合物等，每100克速溶咖啡中，含咖啡因44~100毫克；每100克調(diào)制咖啡中，含咖啡因64~124毫克。咖啡是一種興奮劑，對(duì)人體會(huì)產(chǎn)生很多影響，它可利尿、刺激中樞神經(jīng)和呼吸系統(tǒng)、擴(kuò)大血管、使心跳加速、增強(qiáng)橫紋肌的力量以及緩解大腦和肌肉疲勞。

習(xí)慣大量飲用咖啡的人停止飲用咖啡，會(huì)出現(xiàn)頭痛、易怒、肌肉緊繃和神經(jīng)過(guò)敏等癥狀，而攝入咖啡因才癥狀消失。懷孕及哺乳期間的婦女飲用咖啡應(yīng)適量，因?yàn)榭Х纫驎?huì)滲透至胎盤，而且會(huì)出現(xiàn)在母乳里。喝咖啡會(huì)引起人的精神興奮，在喝完咖啡的4小時(shí)內(nèi)，咖啡因會(huì)影響睡眠。

咖啡結(jié)塊是壞了嗎？咖啡結(jié)塊還能喝嗎？

咖啡結(jié)塊了還能喝嗎

咖啡在保質(zhì)期內(nèi)的話是可以喝的呢！咖啡結(jié)塊一般是受潮所導(dǎo)致的！

有的消費(fèi)者買的咖啡，不僅結(jié)塊還長(zhǎng)毛了！這種肯定是壞了的，大家就不要喝這種咖啡了哦！

不要心疼結(jié)塊又長(zhǎng)毛的咖啡舍不得丟哦！喝了會(huì)拉肚子的哦！

咖啡結(jié)塊是壞了嗎？咖啡結(jié)塊還能喝嗎？

如何鑒別咖啡是否過(guò)期

(1)沖泡前鑒別

良質(zhì)速溶咖啡：因品種和工藝不同而呈棕色到深褐色；組織狀態(tài)為2毫米左右大小的不規(guī)則顆粒，夾雜有部分細(xì)粉末；因炒時(shí)發(fā)生了美拉德反應(yīng)而體現(xiàn)出咖啡獨(dú)有的香氣。

劣質(zhì)速溶咖啡：色澤深暗，有的呈鐵黑色；組織狀態(tài)上因受潮或其他原因而有結(jié)塊、結(jié)團(tuán)現(xiàn)象；咖啡的焙炒香味淡或根本嗅不到，代之以濃烈的焦糊味。

(2)沖泡后鑒別

良質(zhì)速溶咖啡：溶解完全，沒(méi)有渣滓和懸浮物；湯汁色棕紅而明亮；具有濃郁的咖啡香；加糖后具有適口的苦味和酸味，風(fēng)味爽直。

劣質(zhì)速溶咖啡：溶解后杯底有沉淀物，湯汁顏色偏暗，呈棕黑色(同樣濃度情況下)；香氣淡，而焦糊味濃；加糖后飲用則苦味和酸味均濃重，尤其是回味辛苦

(3)速溶咖啡鑒別

咖啡為茜草科灌木，咖啡樹果實(shí)種子，半圓形有溝紋，經(jīng)炒熟后制成咖啡粉，棕褐色有特殊香氣，咖啡粉經(jīng)煎煮后即可飲用，如將汁濃縮再干燥即成速溶咖啡。

偽劣咖啡是在真咖啡中摻進(jìn)菊苣根粉，或?qū)⒐任铩⒍诡惐撼捶鬯楹髶竭M(jìn)。真咖啡含咖啡堿，具有特殊香氣。劣質(zhì)咖啡一般是過(guò)期或密封不嚴(yán)受潮造成結(jié)塊，香氣滋味明顯變化，往往香氣消失，喝有異味。還有將咖啡粉磨細(xì)冒充速溶咖啡的，實(shí)在，二者工藝不同，速溶咖啡是將咖啡水濃縮，噴霧干燥而成，工藝復(fù)雜，沖泡后立即溶解，無(wú)漂浮，無(wú)渣滓，而咖啡粉盡管磨得很細(xì)，沖泡后有漂浮物，有沉渣，不能下咽，只能吹著喝。常見還有將速溶咖啡包裝涂改保質(zhì)期的。速溶咖啡保質(zhì)期一般為二年。

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