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帶殼花生怎么煮好吃?帶殼花生怎么煮入味?

時間:2016-09-28 15:57:03 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 9783

若問帶殼的花生怎么吃最好,很多人應(yīng)該都會說是水煮花生了。的確,入味的水煮花生味道的確非常的好,但是煮的時候卻也需要一定的技巧。那么帶殼的花生怎么煮呢?

帶殼花生怎么煮好吃?帶殼花生怎么煮入味?

花生的營養(yǎng)價值

花生果實含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K,以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分,含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸,含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì)。脂肪含量為44%-45%,蛋白質(zhì)含量為24-36%,含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E,鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。有促進人的腦細胞發(fā)育,增強記憶的作用。

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帶殼的花生怎么煮

原料:帶殼花生500克,花椒2.5克,八角、茴香各2.5克,桂皮2小片,大蒜4瓣,鹽適量。

制法:

1、把花生洗凈,將每個花生尖捏開一個小口,放入盆內(nèi),加入鹽、花椒、八角、茴香、桂皮,適量水(水量浸沒花生為度)。
2、剝?nèi)ニ馄?,洗凈,拍碎,放入泡花生的缸中充分攪拌,使鹽溶化,浸泡一晝夜。
3、將花生連同鹽水、香料一起倒入鍋中,置旺火上煮開,改用中小火煮30分鐘。
4、將煮好的花生撈出,控干水分晾涼,放太陽下攤曬至七八成干,即可裝盤。

小提示:

1、如果沒有那么多種調(diào)料,只放花椒、大料和鹽做出來味道也很好。?
2、花生挑的時候,輕輕捏一捏,越鼓越好。
3、如果打算第二天再吃,可以不捏口,泡一夜,花生就入味了。

帶殼花生怎么煮好吃?帶殼花生怎么煮入味?

注意事項

1、如果沒有香料和鹵水,可以直接清水煮,中途加點鹽,最后出鍋前加點雞精(介意可以不加),做成的就是鹽水花生,味道一樣好吃。
2、新鮮花生買的時侯掐開一兩顆看一下,有些花生嫩一些,根據(jù)自己喜歡的口感選擇,煮的時長也要根據(jù)花生的嫩老按排,一般都是大火煮開,加料,小火燜煮20幾分鐘。
3、沒有鹵水汁,用醬油就好,老抽可以微微加些冰糖,最后的時候微微加些雞精,也可以使用味極鮮醬油,那就什么都不用加。味道絕對不比鹵水汁差。
3、花生與黃瓜忌同食,所以兩道涼菜里不要同時出現(xiàn)它們哦。

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