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時(shí)間:2021-06-09 10:05:00 編輯:5號(hào)網(wǎng)-hzq 0
夜市攤上必不可少的兩盤菜那就是花生和毛豆了,不得不說煮花生是真的挺香的。自己煮花生的話煮多久可以熟而且又入味呢?花生怎么煮比較好吃?
花生沒有浸泡的話要煮15-20分鐘左右即可?;ㄉ蟮臅r(shí)間不用太長,不然花生會(huì)變軟口感上會(huì)不太好。要是花生提前浸泡過的話,那只需要煮五至十分鐘即可。
1、將花生外面的泥沙徹底洗干凈,花生的前端用拇指和食指捏一下,花生殼就裂開一個(gè)小口,這樣煮的時(shí)候不僅節(jié)約時(shí)間,而且湯汁的味道很容易浸到里面去
2、放入洗凈的花生,加入鹽,水要稍微多一些,因?yàn)橹蠛玫幕ㄉ芏嗨?,水放好后加入鹽、十三香,食鹽的量要稍微多一些,這樣花生容易入味
3、蓋上蓋子,用大火煮開后轉(zhuǎn)成中火,繼續(xù)煮20分鐘后關(guān)火,關(guān)火后不用開蓋子,繼續(xù)泡兩個(gè)小時(shí)之后再吃,這樣的話會(huì)使花生更加入味
不要用鐵鍋就好了可能是被氧化了。
煮花生仁時(shí),最好先泡半天再煮,這樣較容易熟。要花生不變黑,可在水滾后再加入花生,稍煮一下就把水到掉,再重新加水煮,這樣煮出來的花生就不會(huì)變黑了。
五香花生
食材:
花生1000克、桂皮2塊、八角4個(gè)、香葉2片、花椒4克、干辣椒4個(gè)、鹽10克、水適量。
做法:
1. 新花生反復(fù)清洗幾遍,去掉附著在花生殼上的泥土,最后兩遍要辛苦點(diǎn)兒,將兩勺鹽撒在水中,兩手從下向下翻拌,使花生殼上的微量泥土徹底掉下來,再用清水沖洗一遍;
2. 將每一顆花生的頂端捏開口,便于入味兒,同時(shí)也可以將不好的花生挑出來扔掉;
3. 清洗完花生之后就可以做這樣事,將常見的一些調(diào)味料準(zhǔn)備好:八角、桂皮、香葉、花椒、干紅辣椒、鹽,因?yàn)榛ㄉ灰兹胛?,所以這些量可以大一些;
4. 將這些調(diào)味料泡涼水中,便于香葉滲入水中,這一步可在清洗花生時(shí)來完成;
5. 將清洗干凈并捏開口的花生泡在調(diào)味料水中,如果不急著吃,最好能泡上兩三個(gè)小時(shí);
6. 花生大鍋?zhàn)诨鹬校蠡鹬箝_后轉(zhuǎn)中小火,煮20分鐘關(guān)火,花生在湯中浸泡至溫?zé)峒纯墒秤茫浅H胛抖叶嘀?。這樣一道下酒菜五香花生就做好了,小伙伴們學(xué)會(huì)了嗎。
6. 入盤上桌后的效果是不是很棒??!小伙們是不是有些食欲了。
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