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時間:2017-04-07 14:41:04 編輯:5號網(wǎng)-pmm 873
采摘后的菱角菜一般都帶有泥土,需要用水洗干凈,然后才能下鍋。那么菱角菜怎么洗干凈?菱角菜怎么清洗?
把買來的菱角菜擇去老葉和雜質(zhì),不要去根。擇好的菱角菜用清水漂洗去泥沙,用淡鹽水浸泡20分鐘左右,然后撈出用清水仔細沖洗干凈,瀝水備用。
原料:菱角菜200克,豬肉150克,餛飩皮500克,雞蛋1個
調(diào)料:菜籽油3茶匙,胡椒2茶匙,鹽適量
做法
1、準(zhǔn)備好菱角菜和餛飩皮。豬肉洗凈剁成茸;菱角菜洗凈切碎;香蔥切細粒備用。菱角菜和豬肉餡混合,加入油、鹽、胡椒調(diào)成餡料。取餛飩皮,放入菱角菜餡料,包成元寶狀。
2、包好的餛飩,鍋中水開,下入餛飩。煮開鍋,點入冷水,至煮熟。碗中加入芝麻油、胡椒,盛入餛飩,撒上蔥花食用。
小訣竅
1、菱角菜不可多吃,已經(jīng)開花的菱角菜和老菱角菜不能吃。
2、調(diào)餡料最好不要用香油,以免壓住了菱角菜的清香味兒。
找到菱角菜后,用鏟子對準(zhǔn)菱角菜生長的地方,地表以下半厘米處用力一鏟,感覺菱角菜的根已經(jīng)被鏟斷了,就可以把菱角菜拿起來抖落根上的泥土裝在袋子里了。
這一步驟最關(guān)鍵的地方在于一定要鏟的深一點,不然菱角菜的莖被鏟斷了會特別亂,還特別難洗。
很多野草長得跟菱角菜極其相似,不注意的話極易把他們混淆甚至誤食造成嚴(yán)重的后果。所以最好找個認識菱角菜的人帶路。
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