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苦苣菜有什么營(yíng)養(yǎng)？苦苣菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

時(shí)間：2017-04-12 15:41:24 編輯：本站整理 664

苦苣也叫苦菊，苦苣菜富含大量鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵等元素，有清熱解毒，消腫利尿的功效。歐洲民眾稱之它為“牛奶菜”，足見(jiàn)其在餐桌上的地位。那么，苦苣菜有什么營(yíng)養(yǎng)？一起來(lái)了解一下苦苣菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

苦苣菜有什么營(yíng)養(yǎng)

富含維生素

苦苣菜中含有豐富的維生素a和胡蘿卜素，維生素a對(duì)人體的皮膚和眼睛都會(huì)有很多好的作用，很多人可能會(huì)出現(xiàn)近視眼的情況，那么經(jīng)常吃苦苣菜，可以有效的改善眼睛疲勞也能夠幫助大家及時(shí)緩解近視眼的癥狀。很多愛(ài)美女性經(jīng)常吃苦苣菜能夠起到抗衰老，抗氧化的作用，能夠幫助大家維持年輕的容顏。

富含鈣

苦苣菜有什么營(yíng)養(yǎng)？苦苣菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

苦苣菜中還含有豐富的鈣物質(zhì)，很多兒童在生長(zhǎng)的過(guò)程中可能會(huì)出現(xiàn)缺鈣的情況，那么這個(gè)時(shí)候大家就應(yīng)該多吃一些苦苣菜來(lái)補(bǔ)充身體中的鈣物質(zhì)，這樣能夠促進(jìn)大家的生長(zhǎng)發(fā)育。一些骨質(zhì)疏松患者經(jīng)常吃苦苣菜能夠幫助大家緩解身體骨質(zhì)疏松的癥狀，所以苦苣菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的。

苦苣菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，除了上面的兩點(diǎn)之外，還含有豐富的礦物質(zhì)，在孩子成長(zhǎng)發(fā)育的過(guò)程中微量元素是非常重要的，所以大家在平時(shí)應(yīng)該多吃一些苦苣菜來(lái)補(bǔ)充身體里面的礦物質(zhì)，這樣能夠保證大家生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中的需求，讓孩子健康地成長(zhǎng)。

苦苣菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

苦菜不僅在中國(guó)廣為人知，在歐洲也有不少知音。據(jù)介紹，歐洲常見(jiàn)的苦苣菜其形狀與中國(guó)苦菜十分相似，亦開(kāi) 黃花，莖中空，折之有白色漿液流出。故歐洲民眾俗稱其為"牛奶菜"。歐洲農(nóng)夫們普遍稱苦苣菜為“豬婆菜”。據(jù)說(shuō)母豬在產(chǎn)仔后只要經(jīng)常喂給它新鮮苦苣菜就能增加其奶水，確保仔豬的健康成長(zhǎng)。此外，苦苣菜在歐洲也是一種食用蔬菜，歐洲民眾常采集嫩葉做色拉。

苦苣菜有什么營(yíng)養(yǎng)？苦苣菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

苦苣菜又名苦菜，莖呈黃白色；葉片為圓狀披針形，表面綠色，背面灰綠色；花鮮黃色。苦菜中含有豐富的鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、等元素，能清熱、消腫、化淤解毒、涼血止血。苦菜對(duì)急性淋巴細(xì)胞性白血病、急性及慢性粒細(xì)胞白血病都有抑制作用?？嗖四廴~可采食，生吃略帶苦味，用開(kāi)水燙一下制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、做湯，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水燙后蘸面醬食用。或做麻醬拌苦菜、苦菜粥等。

國(guó)際保健食品界的高度重視。研究表明：苦苣菜是一種出色的保健食品?？嘬牟说陌诐{中含“苦苣菜精”、樹(shù)脂、大量維生素C以及各種類黃酮成分。據(jù)說(shuō)常食含苦苣菜的食品可防治多種細(xì)菌或病毒引起的感染癥以及提高人體免疫能力。國(guó)外也開(kāi)發(fā)出多種苦苣菜保健食品，其中包括含苦苣菜汁飲料、苦苣菜營(yíng)養(yǎng)餅干、苦苣菜色拉醬等等。