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時間：2017-04-22 09:45:10 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 1917
一般蝦類的海鮮都不宜長期保存，如果沒有專門的保存設(shè)備，很容易自己死掉甚至變質(zhì)。那么，蝦爬子怎么保存？蝦爬子怎么保存才新鮮？
1、將撈好的蝦放在抄網(wǎng)中輕輕淘洗干凈，控干水，大約需三到四分鐘左右，然后火速拿回家中。
2、用一塊干凈的純棉毛巾，浸透水后，擰干水，待用。
3、將淘洗干凈的小蝦均勻地灘在毛巾的一邊，占毛巾面積的一半，注意不能太厚，否則影響成活率，一般一條毛巾保存的活蝦即可夠一天的用量。如果撈得多，可以多放一條毛巾。
4、將放好小蝦的毛巾放入冰箱的冷藏室后，輕輕地用毛巾的另一半蓋好即可。若在大盤子中操作，則更方便省事。
蝦爬子可以放冰箱。但是食品冷凍會破壞原有的風(fēng)味，只有需要較長時間存儲的食品或加工工藝需要不得已選擇冷凍。
短時（≦3天）保存的食品，一般選擇冷藏，打算明天就吃掉的，自然放冷藏室比較好。
有的冰箱提供了冰溫特鮮室（0℃左右），最宜存放1周內(nèi)消費的食品，食品風(fēng)味破壞最小，但愿你有。
理想的冷藏溫度約攝氏0度～ -3度之間，理想的冷藏時間是24小時以內(nèi),蝦爬子又名螳螂蝦、琵琶蝦等名字。它的形狀背腹平扁，胸甲短。蝦爬子不僅鮮，而且肉多，它的生活習(xí)性和蝦、蟹差不多，也是到五月以后甩仔，到九月又開始肥的海產(chǎn)品。 常見的作法有：清蒸蝦爬了、炸蝦爬子、鹵蝦爬子，椒鹽蝦爬子等
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