歡迎您，來到5號(hào)網(wǎng)！
時(shí)間：2017-08-08 16:32:12 編輯：5號(hào)網(wǎng)-linyin 1680
沙琪瑪?shù)恼麄€(gè)口感就像是軟軟的棉花糖一樣，吃起來非常的舒服，但是沙琪瑪熱量很高，不應(yīng)該過多吃哦！并且還可能蛀牙
屬于。膨化食品，國(guó)外又稱擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等，是近些年國(guó)際上發(fā)展起來的一種新型食品。它以谷物、豆類、薯類、蔬菜等為原料，經(jīng)膨化設(shè)備的加工，制造出品種繁多，外形精巧，營(yíng)養(yǎng)豐富，酥脆香美的食品。因此，獨(dú)具一格地形成了食品的一大類。由于生產(chǎn)這種膨化食品的設(shè)備結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，操作容易，設(shè)備投資少，收益快，所以發(fā)展得非常迅速，并表現(xiàn)出了極大的生命力。?
沙琪瑪在油炸過程中面絲的膨松程度將直接影響產(chǎn)品整體口感，成為沙琪瑪制作技術(shù)的關(guān)鍵，影響沙琪瑪膨化主要因素：
(1) 面粉的筋度：制作沙琪瑪需要60以上筋度的面粉制作，有足夠的面筋筋度，才足以在高溫油炸中包裹氣體，讓自身“增肥”;
(2)膨松劑的選擇及搭配：使在油炸中快速釋放氣體，達(dá)到產(chǎn)氣最大化，使面絲更膨化。
主料：
雞蛋|3顆
中筋面粉|250克
泡打粉|3克
白糖|120克
水|25克
花生油|20克
麥芽糖漿|100克
熟核桃仁|50克
熟黑芝麻|20克
蔓越莓干|40克
做法：
1.雞蛋打散。加入面粉和泡打粉。
2.揉成硬一點(diǎn)的面團(tuán)蓋濕布醒10分鐘。面粉吸水或者雞蛋大小都會(huì)有所不同。和面時(shí)自己看著調(diào)節(jié)一下。
3.醒好的面團(tuán)拿到案板上涂抹少許玉米淀粉防粘。搟成3毫米左右的面片。
4.成條狀，要用玉米淀粉防粘。鍋里燒熱適量多的油。把面條下鍋炸熟。面條下鍋會(huì)膨脹。一次炸不開分次炸熟。
5.找一個(gè)平底的容器。提前把一部分的核桃仁，蔓越莓干，黑芝麻鋪好。
6.25克水加20克油倒入鍋里，加120克白糖進(jìn)去小火熬糖漿。加入100克麥芽糖漿。沒有麥芽糖用蜂蜜也可以。不過口感會(huì)比麥芽糖的稍硬一點(diǎn)。
7.開始起泡泡了，繼續(xù)小火熬。
8.小火熬至糖漿深黃色變濃稠，可以用筷子蘸一下糖漿然后放到?jīng)鏊?，糖漿變脆就可以了關(guān)火。把剩下的蔓越莓干，核桃仁，黑芝麻放進(jìn)鍋里。
9.把炸好的面條到進(jìn)去，迅速翻炒，糖漿均勻掛滿面條就可以了。這里動(dòng)作要快一點(diǎn)哈。
10.倒入容器，我用的8寸烤盤。戴上手套或者找一個(gè)什么可以隔熱的東西，把面條壓實(shí)。稍微涼了倒出來，切塊食用。
11.太好吃了??！
相關(guān)文章
熱門文章
男士丁字內(nèi)褲到底長(zhǎng)啥樣？男生穿丁字褲是一種怎樣的體驗(yàn)？
驚呆！女生第一次的感受原來這么強(qiáng)烈！
紅花泡腳可以天天泡嗎？建議一周1-2次為宜
女孩子的小饅頭有多軟?摸著是什么感覺
女人到30歲的心態(tài)是怎樣的 30歲女人的人生感悟
男人為什么喜歡女人撒嬌 女人撒嬌的方式有哪些
sm的s是什么意思?sm的m是什么意思
名器倒模制作揭秘，女優(yōu)名器是如何煉成的（多圖）
豐胸按摩什么穴位效果好
女人的衣服怎么會(huì)香 為什么女人穿過的衣服是香的
女性排卵全過程圖解 排卵有什么癥狀或感覺
上環(huán)后多久能同房 上環(huán)后的不良反應(yīng)
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場(chǎng)。