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沙琪瑪上火嗎？好吃不要吃多

時(shí)間：2017-08-29 16:47:49 編輯：5號(hào)網(wǎng)-linyin 2724

沙琪瑪是一種超級(jí)好吃的食物，但是很多油炸的食物是不能太多的食用的，那么，吃沙琪瑪會(huì)不會(huì)上火呢？

沙琪瑪會(huì)上火嗎

一個(gè)50克的沙琪瑪所含熱量約為230卡，而每一百克沙琪瑪所含熱量為470卡。因?yàn)樯崇鳜斒怯驼ㄊ称?，且用糖熬漿使其粘合，其熱量不言而喻，吃多了肯定會(huì)上火。

沙琪瑪不宜常吃，容易引起口腔潰瘍、咽喉炎和發(fā)胖。如果特別喜歡吃，可以配點(diǎn)深色蔬菜一起吃。時(shí)至今日，薩其馬作為滿族餑餑的美味，已經(jīng)從北方傳遍了全中國(guó)?？v然薩其馬味美可口，但仍應(yīng)為健康著想而盡量少吃。

沙琪瑪?shù)臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值

富含碳水化合物，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，儲(chǔ)存和提供熱能，調(diào)節(jié)脂肪代謝，節(jié)約蛋白質(zhì)。 2. 富含碳水化合物，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟，提供必需脂肪酸，促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。

沙琪瑪?shù)淖龇?/h3>

食材明細(xì)

面粉

300g

雞蛋

4個(gè)大的

泡打粉

4g

小蘇打

1g

細(xì)砂糖

130g

麥芽糖

250g

清水

60g

淀粉

適量（或面粉）

玉米油

適量

芝麻

適量

炒熟核桃仁

適量

青紅絲

1個(gè)

桃仁沙琪瑪?shù)淖龇ú襟E

1300克普通粉、4克泡打粉和1克小蘇打混合均勻，加入四個(gè)大雞蛋；

2用筷子攪成絮狀；

3和成面團(tuán)（不需要出筋），蓋上保鮮膜松弛1、2個(gè)小時(shí)；

4案板上撒上淀粉，分成兩份；

5一份蓋上保鮮膜密封好，另一份用手壓扁用搟面杖搟成大約0.3厘米厚的長(zhǎng)方形片狀；

6平均分成四等份；

7撒上淀粉、疊壓在一起；

8切成很細(xì)的長(zhǎng)條；

9把面條撕開(kāi)放在篩網(wǎng)上抖散，抖落掉多余的面粉；

10起鍋放油中小火加熱油溫升至180度（或者預(yù)放一根漂起來(lái)就說(shuō)明油溫合適）；

11用手抓一把抖掉淀粉放入油鍋中，用筷子翻至微上色撈出；

12倒入桃仁芝麻混合均勻備用，烤盤(pán)上鋪好油紙備用；

13起鍋放入130g細(xì)砂糖、250g麥笌糖和60g水，小火加熱并不斷攪拌均勻后一直加熱至115度起泡泡（注意中間不要攪拌會(huì)起砂的）并粘稠；

14試一下能拉長(zhǎng)絲；

15快速將混合好的材料倒入糖漿中，用鍋鏟翻拌均勻；

16倒入鋪好油紙的模具中（或者烤盤(pán)上抹上一層油防沾）；

17戴上手套壓平（或者用抹平器抹平）、壓緊實(shí)后定型；

18趁著有余溫倒出（我烤盤(pán)底部撒了少許的青紅絲）；

19切塊后晾涼；

小竅門

1）和面時(shí)預(yù)留液體以免面團(tuán)過(guò)軟。2）切好的面條撒上手粉以免粘連。3）煮好的糖漿不能太稀、但是也不能太稠，用刮刀試一下是那種能掛旗也就是能拉長(zhǎng)絲就證明濃度合適。4）糖漿與炸好的面條混合時(shí)動(dòng)作要迅速以免糖漿過(guò)早凝固，并且晾至溫?zé)釙r(shí)最容易切成小塊，以上供參考

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