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時間：2017-10-09 15:20:04 編輯：本站整理 1044
遠(yuǎn)看螺絲菜真的像螺絲，一個個白白的甚至有人看著瘆得慌。那么，螺絲菜能吃嗎？螺絲菜好吃嗎？
螺絲菜是唇形科植物甘露子的根莖，因為其吃起來的口感非常的甘甜，所以因而得名甘露子，另外它還有其他的名字，例如寶塔菜、地環(huán)兒、地蠶、草石蠶等。我們常吃的小菜——八寶菜，螺絲菜就是一種不可缺少的食材。螺絲菜的吃法多樣，既可以鮮食，又可以將它腌制成罐頭食用，無論是哪一種，味道都很好。
四月中下旬播種，十月初收獲生育期為160天左右?？梢赃B作2—3年換茬(但連續(xù)3年不換茬，會由于病蟲害、雜草及肥料不足造成減產(chǎn)，所以應(yīng)當(dāng)安排輪作，這樣有利于增產(chǎn)或穩(wěn)產(chǎn))。
螺絲菜為短日照植物，喜濕潤，不耐高溫干旱，一般在春季用塊莖繁殖，終霜后栽植。地上莖遇霜枯死，地下塊莖耐寒力強(qiáng)，在零下20℃以內(nèi)可以露地越冬(零下20℃以上目前還沒有越冬的記錄)，地下塊莖在地溫達(dá)到8度時開始萌發(fā)，當(dāng)溫度上升到20-24度時，生長漸旺，六月中旬至秋分，溫度達(dá)到28度時開花，處暑后地上部分生長緩慢時，地下莖先端開始膨大，霜降后塊莖成熟，地上部分枯死。
播種時間：耕層化凍達(dá)到10—15厘米即可開溝播種。
播種方法：借鑒賀蘭縣的種植經(jīng)驗，孫吳縣采取30或45公分小壟密植。采用人工開溝點(diǎn)播或機(jī)械開溝播種鎮(zhèn)壓一次完成的方法播種，播深5-7厘米，株距15厘米，每穴1-2粒大小均勻一致、無病、無傷、健壯的種用塊莖，播后覆土，鎮(zhèn)壓。
播種密度與播種量：行距30—45厘米，株距15厘米，每畝基本苗在11000—15500株左右，播種量100公斤左右。
螺絲菜只是民間的叫法，在世界范疇內(nèi)這種塊莖叫做——中國薊。其形狀與手指一般，看起來如同一條毛毛蟲或者沒有搭配好的一串珍珠。這種植物實際上和朝鮮薊或者洋姜沒有任何親緣關(guān)系。
中國薊是薄荷屬植物，原產(chǎn)于中國及日本。19世紀(jì)80年代，中國薊的根部被人從北京帶到了法國。一位名叫派勒克斯的紳士開始在他的花園里種植中國薊。20世紀(jì)20年代，中國薊再度受到歡迎。人們通常在其黃油中烹制，然后加入香辛料或奶油調(diào)味，現(xiàn)在這種食物已經(jīng)成為一種珍饈。
在中國和日本，人們?nèi)匀辉诜N植中國薊。制成咸菜的中國薊很受歡迎。在21世紀(jì)初的美國，中國薊再度受到人們的青睞。廚師將它和各種食物搭配，從龍蝦到豬頸肉均可。它在歐洲受人青睞的程度也有所恢復(fù)。它的口感酥脆，生吃時是種美味地零食，加入沙拉中味道也很好。
中國薊并非薊類植物。它味甜，具有果仁般風(fēng)味，口感酥脆，多汁，微帶辣味。它的風(fēng)味能讓人想起歐洲蘿卜和蘋果的味道。
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