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時(shí)間：2017-10-20 09:07:38 編輯：本站整理 1834
對(duì)于隔夜飯菜，如今年輕人都不怎么吃的，但是有些中老年人覺得浪費(fèi)還是會(huì)吃隔夜菜。那么，油麥菜可以隔夜嗎？油麥菜可以涮火鍋嗎？
分兩種情況：
生的油麥菜過夜之后觀察油麥菜是否變色，如果沒有枯萎，是可以食用的;
熟的油麥菜，過夜之后觀察菜顏色是否改變，是否有異味，如果沒有，可以食用。
油麥菜的宜忌人群：
禁忌人群：胃炎、泌尿系統(tǒng)疾病、性質(zhì)寒涼、尿頻、胃寒的人慎食。
適宜人群：一般人群均可食用，尤其適合健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，陰虛體質(zhì)者食用;油麥菜對(duì)骨質(zhì)疏松有輔助治療的作用。
涮火鍋食材一般主要有以下幾種：
青菜：生菜、香菜、油麥菜、大頭菜、油菜、菠菜、茼蒿、還有東北特色的酸 菜、地瓜片、白菜。
肉類：羊排肉、肥牛、午餐肉(梅林的好吃)、豬里脊、百葉、毛肚、還有一些肉丸(蝦丸、魚丸、雞丸)
海鮮：蝦、各種貝類、海蟶子、牡蠣、烏魚蛋 (太多了)
其他：水晶粉、凍豆腐、海帶根、肥羊粉、鴨血、豆皮、炸豆皮、各種蘑菇(尤其金針麼)、火鍋面。
蘸料：就是芝麻醬、韭菜花、南乳汁(王致和)還可以依據(jù)自己得口味放點(diǎn)辣椒油、陳醋、芥末，吃海鮮可以用海鮮針
鍋底：可以是白水里放干蝦仁、大棗、枸杞、蒜、姜、蔥段等所以油麥菜是可以涮火鍋的。
油麥菜屬菊科，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長(zhǎng)披針形它的長(zhǎng)相有點(diǎn)像萵筍的“頭”，葉細(xì)長(zhǎng)平展，筍又細(xì)又短。從血緣關(guān)系看，油麥菜屬于葉用萵苣的一個(gè)變種——長(zhǎng)葉萵苣，與人們熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。它的色澤淡綠、長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)健，抗病性、適應(yīng)性強(qiáng)，質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香，有“鳳尾”之稱。
油麥菜很多人都喜歡，能生吃又能熟吃，帶點(diǎn)特有的清甜味道，很是討好。對(duì)于這種能生吃的綠色蔬菜來(lái)說(shuō)，能保留的營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)也多一些，非常值得推薦。
看油麥菜的顏色：菜葉的顏色最好是翠綠的。有些油麥菜葉子會(huì)有些黃，挑選的時(shí)候挑選淺綠色的較嫩。
看油麥菜的大小：挑選油麥菜的時(shí)候不要只看大的。其實(shí)小的油麥菜更加嫩一些，因?yàn)椴税钜矔?huì)少些。
看油麥菜是否新鮮：新鮮的油麥菜顏色是淺綠色，沒有黃葉的，葉子很平整，沒有蔫的。
看油麥菜的葉柄數(shù)：一般油麥菜都有6-8個(gè)葉柄。大家挑選的時(shí)候挑選6個(gè)左右的都是可以的。
看油麥菜的根部：在挑選油麥菜的時(shí)候主要看看它的根部。如果菜根已經(jīng)出現(xiàn)爛了的樣子，大家就不要挑選了。
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