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日本飲食禮儀文化常識

時間：2015-11-07 11:00:59 編輯： 807

日本人都是以大米為主要食物，他們非常愛吃魚，日文的飲食禮儀文化很講究的，他們不論是在家里還是在餐館里，他們的坐位都是有等級制度的，一般都是聽從主人的安排就可以了。如何大家想進一步了解日本飲食的文化禮儀那就跟隨小編一起來看看吧。

日本飲食的文化禮

用餐前后

日本人在用餐之前及之后都要高聲表達兩種感受，用餐前要說 “Itadkimasu!”，意思是欣賞這頓飯食;用餐后要說 “Go-chiso-samadeshita!”，意思是感謝款客者預備這頓極美味的飯食。

用餐期間

日本人的一餐飯食包括一碗飯、一碗味噌湯、兩道或三道菜肴，配菜越多，那頓飯便越夠體面，若有數(shù)道菜肴端上餐桌，已令客人頗難選擇先品嘗那一道。用餐的正確次序是先喝小口熱湯，后吃那道菜也可，但不要只集中吃光同一道菜肴，應順序循環(huán)吃每道菜肴，使各份比例均等，才可同一時間吃光所有菜肴。

用餐方式

日本人的用餐禮儀似乎嚴厲，但日本人容許狼吞虎咽式吃法，這吃法甚至令其他國家的人感到驚訝。例如吃壽司，日本人習慣赤手拿著壽司浸一浸豉油，然后直接放入口中，他們不會用筷子吃壽司;又例如吃面，日本人直接從湯碗把面吸啜入口，且必會發(fā)出響聲，依據(jù)日本人的習俗文化，吃面時發(fā)出響聲是表示面食很美味，亦是對廚師表示贊賞的方式。

祝酒

一頓正統(tǒng)的日式飯食通常備有日本米酒，日本人喜歡在用餐時喝米酒，他們通常會在互相祝酒后才開始用餐即使客人不想喝，款客者都希望客人會假裝喝一小口。

飲酒須知

喝含有酒精的飲料時，日本人習慣為對方斟酒，而不是自斟自飲。所以在日本喝酒時您也可以入鄉(xiāng)隨俗的常去看看朋友的杯子，一旦他們的杯子快空了，就給他們斟上一些酒。同樣，如果朋友要為您斟酒，那就迅速喝空酒杯，并且拿起酒杯接受朋友的好意吧。

在一些高級餐館里，比如提供懷石料理的日式餐廳(日本大餐)，喝醉酒被視為是一種很失態(tài)的行為。在異國他鄉(xiāng)，即使在普通的小酒館也該盡量避免喝醉酒而引起的不愉快。

日本茶

日本人深愛茗茶，在同一餐的不同時間會端上不同種類的茶。一般來說，用餐之前會端上綠茶，用餐期間及用餐之后會端上煎茶。雖然用餐禮儀很重要，但亦要放松自己，盡情享受美味的飯食。

日本飲食禮儀文化常識

日本用餐禮儀的基礎(chǔ)

首先，用手托起食器進食是基礎(chǔ)。但是需要注意的是，像大鍋、大盤等大型器具卻又不能用手拿。當然，手持食器也是有講究的，不可將手指深入到碗中，一般是用手掌托住碗底，五指順著碗的外輪包著碗，這樣既不用擔心碗不小心掉落，也不用擔心手指碰到碗內(nèi)的食物弄臟食物。

湯類的吃法

一般湯類會裝在帶有蓋子的碗里，這時候就要仔細觀察食器了，如果食器是帶有描金花紋的話，就不能直接將嘴巴湊到食器上喝湯，而要將湯舀到自己手中持有的小碗中。取碗蓋的方法則為以左手扶碗，用右手打開，將蓋面朝上放在膳盤外，注意不要將蓋上帶有的湯汁撒到碗外面。開始食用時，應先喝湯，再吃湯料。

生魚片的吃法

在人數(shù)較多的宴會上，經(jīng)常會把生魚片裝在較大的盤子上，這時候切記不可急著動筷，要等主人、長輩等動筷后才可開吃。這時候要用公筷夾取少量的生魚片放入自己的碗中，盡量夾自己面前的，以免破壞整盤生魚片的形狀。

日本飲食禮儀文化常識

用餐五大忌

1、將胳膊肘搭在桌上

會給人一種很慵懶的感覺，坐直后，離桌子稍稍遠些，就不容易將手搭在桌子上了。

2、狗食法

埋頭將臉無比貼近食器，像狗一樣吃東西的吃法讓人看了不舒服。

3、發(fā)出聲音

吃東西發(fā)出聲音表示對他人的不尊重，另外，口中含著食物講話也是一種不禮貌的行為。

4、吃著碗里看著鍋里

吃著自己碗里的，眼睛卻滴溜溜地盯著桌上其他食物，這樣子會惹人反感。

5、不斷的換手拿器具

一會用左手拿器具，一會用右手拿器具，袖子上附著的灰塵容易掉到附近的碗里，應注意。

用餐期間，如果要?？晷菹?，應該要把筷子置于筷架上，在沒有筷架的情況下，應把筷子放在桌子左邊或架在小蝶上。用完餐后，記得筷子，碗蓋等恢復到用餐前的樣子。

日本飲食禮儀文化常識

日本風俗

日本獨特的地理條件和悠久的歷史，孕育了別具一格的日本文化。櫻花、和服、俳句與武士、清酒、神道教構(gòu)成了傳統(tǒng)日本的兩個方面——菊與劍。在日本有著名的"三道"，即日本民間的茶道、花道、書道。茶道也叫作茶湯(品茗會)，自古以來就作為一種美感儀式受到上流階層的無比喜愛。茶道是一種獨特的飲茶儀式和社會禮儀?，F(xiàn)在，茶道被用作訓練集中精神，或者用于培養(yǎng)禮儀舉止，為一般民眾所廣泛地接受。日本國內(nèi)有許多傳授茶道各流派技法的學校，不少賓館也設(shè)有茶室，可以輕松地欣賞到茶道的表演。但日本的茶道最終是由中國唐朝貞觀年間傳到日本的。在古代，日本與中國造有往來。盛唐時期，日本曾派大量使臣來中國，受中國影響較深。日本人民稱"中國是日本茶道的故鄉(xiāng)"。

花道作為一種在茶室內(nèi)再現(xiàn)野外盛開的鮮花的技法而誕生。因展示的規(guī)則和方法的有所不同，花道可分成20多種流派，日本國內(nèi)也有許多傳授花道各流派技法的學校。另外，在賓館、百貨商店、公共設(shè)施的大廳等各種場所，可以欣賞到裝飾優(yōu)美的插花藝術(shù)。忌諱荷花，認為荷花是喪花。忌用山茶花，菊花是皇室家族的標志。

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