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辣白菜可以冷凍嗎 辣白菜能冷凍嗎

時(shí)間:2017-12-05 09:43:04 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3138

辣白菜很多人都喜歡吃,用大白菜腌制而成的辣白菜爽脆可口,是亞洲人非常喜愛的一種美食。那么,辣白菜可以冷凍嗎?辣白菜能冷凍嗎?

辣白菜可以冷凍嗎

儲(chǔ)藏辣白菜的最佳溫度為0度,但決不能冷凍(如果沒有0度的條件,就放冷藏室),也能保持半個(gè)月左右,之后變酸了可以炒辣白菜吃或醬湯里放會(huì)很好吃。

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辣白菜冷凍后能吃嗎

不能吃了。

1、辣白菜通常腌制比較好的氣溫為2度左右,如果低于0度,會(huì)對(duì)辣白菜中的生姜產(chǎn)生毒素,不能食用。說凍過的生姜食用了會(huì)致癌,并沒有相關(guān)的依據(jù)??谖犊赡軙?huì)變苦。另外,辣白菜可以濕腌,也可以干腌,方法不同,時(shí)間不同。我們以北京地區(qū)現(xiàn)在的氣溫,用干腌法舉例,放在露天,隔夜即可,放入冰箱保鮮層,如果鹽度適宜,通常4-5天。

2、夏天腌制,請(qǐng)注意鹽度和氣溫,以及觀察發(fā)酵過程,另外,請(qǐng)注意食材選擇,尤其是辣椒的保質(zhì)期和品質(zhì);鹽度是保證白菜脆嫩程度的,千萬把握好;

3、一般為1天或隔夜,如果氣溫降低,可適當(dāng)延長(zhǎng),通常不超過兩天。

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辣白菜怎么放冰箱保存

如果做的不很多的話,放在涼快的地方也行,具體要看你家的環(huán)境溫度。放在冰箱里能保存的時(shí)間較長(zhǎng)。容器的話用大碗,或者直接用保鮮袋盛裝就可以。大碗的話要用保鮮膜把碗口密封住,防止在冰箱里串味。保鮮袋裝可以分成幾小份,這樣吃的時(shí)候也很方便。

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辣白菜可以保存多久

如果想要放在室溫(25度)下,在壇子中的情況下,最多能夠保存一周的時(shí)間。如果是放在冰箱的冷藏室,這樣的溫度可以讓辣白菜維持一個(gè)月左右的保質(zhì)期,隨吃隨用,而且經(jīng)過冷藏的辣白菜口感更爽口。

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