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鑄鐵鍋怎么選 鑄鐵鍋買條紋還是平底

時間:2023-02-11 10:20:48 編輯:5號網(wǎng)-lj 0

不同價位的鑄鐵鍋它的品質(zhì)也是不一樣的,我們平時在購買鑄鐵鍋的時候要怎么選購好?買鑄鐵鍋是買條紋的好還是平底的好?

鑄鐵鍋怎么選

1、掂重量

鑄鐵鍋一般是由生鐵加上鐵碳合金鑄造而成,這一點大家都知道,所以鑄鐵鍋有個最大的特點,那就是重,但是也不排除其他鍋具也有這一特性,市面上一些碳鋼,或是陶瓷的鍋具都屬于較重的鍋具。所以掂重量這一點只能算是選擇時候一個小小的參考。

2、看鍋面

看鍋面是指看鑄鐵鍋的表面是否光滑,但是鑄鐵鍋不能要求表面光滑如鏡,太過光滑的鍋具表面都是加了一層涂層,而鑄鐵鍋由于鑄造工藝的特殊性,表面都會有不規(guī)則的淺紋,有疵點、小凸起部分的一般是鐵,對鍋的質(zhì)量影響不大,一般來說,鑄鐵的鍋具都會有些粗糙,但是在使用過程中會越用越順手。

另外,在選擇的時候,我們會看到很多鑄鐵鍋上面都必不可少的存在一些細微的銹斑,這樣的鍋不一定是質(zhì)量不好,有銹斑說明存放的時間夠長,而內(nèi)部的鑄鐵材質(zhì)也更加穩(wěn)定,在初次使用的時候不易裂,所以只要表面的銹斑影響不大,大家是完全可以入手的。

3、聽聲音

聽聲音可以感覺出鑄鐵鍋的厚薄程度,一般厚薄不均的鍋具都不建議大家選擇,這樣的鍋多半是壽命不長的。大家在購買鑄鐵鍋的時候可以將鍋底朝天,用手指頂住鍋凹面中心,用硬物敲擊,鍋聲越響,手感振動越大者越好。

4、品細節(jié)

這里要說的細節(jié)是指鑄鐵鍋的鍋耳,把手,以及鍋底的部分,一般在選擇的時候大家可以著重看一下這三個細節(jié)。現(xiàn)在市面上的鍋耳一般都是與鍋體一體成型,大家可以觀察鍋耳與鍋體的銜接處做工是否精致,這個細節(jié)在很大程度上決定了鍋的質(zhì)量,鍋把手同樣如此;對于鍋底的細節(jié),就是看是否光滑平整,這與我們之前提到的第二點類似。

鑄鐵鍋怎么選 鑄鐵鍋買條紋還是平底

鑄鐵鍋買條紋還是平底

挑鍋具有紋路的鐵盤或是平底鍋,都很適合拿來煎牛排。好的牛排煎鍋有個共有的特征,有一定的厚度,具備一定的儲熱能力。

鑄鐵鍋怎么選 鑄鐵鍋買條紋還是平底

鑄鐵鍋可以用鐵鏟嗎

鑄鐵鍋是可以用鐵鏟的。一般有涂層鍋最好不要用鐵鏟,容易把鍋內(nèi)的涂層破壞掉,如果是普通的鑄鐵鍋是可以用鐵鏟的。

鑄鐵鍋怎么選 鑄鐵鍋買條紋還是平底

鑄鐵鍋會不會重金屬超標

鑄鐵鍋中還是會有有重金屬存在,鐵礦中本身應伴隨有鉻的化學成份,只是含量比較低。


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