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導讀
大家在生活中應該都吃過非常多的堅果吧,那么你了解鮑魚果嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟什么是鮑魚果呢,以及鮑魚果有什么營養(yǎng)價值呢?跟著小編我們一起來學習吧。
“鮑魚果”是一種干果,看起來非常像鮑魚,因而得名。中文名巴西栗、巴西堅果、巴西果。它有一般堅果的重要特性,比如外皮堅硬、果仁香脆等,鮑魚果味道清香濃郁,松脆香酥,長期食用可以健腦、益腦。鮑魚果有“堅果之王”的稱呼。鮑魚果營養(yǎng)豐富,果仁中除含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外,維生素B1、維生素B2、維生素E含量也非常豐富;果仁中含有人體所需的8種氨基酸,其中鈣、磷、鐵含量也高于其他堅果。最重要的是,鮑魚果中的鎂、硒含量遠高于一般食品。鮑魚果果皮堅硬,且自然開口的不多,吃的時候最好借助砸核桃的小榔頭或山核桃鉗子。
1.進食時應進行清潔
因為鮑魚果實中含有大量的油脂,所以食物要注意做好清潔工作,以免鮑魚果實油脂沾在衣服、沙發(fā)等地方。
2.口味重的不宜食用
鮑魚果口味越重,添加的鹽、香料、糖精等成分越多,這些東西對身體不好,吃得越多越容易生病。
3.霉爛的不要吃
鮑魚果實易受黃曲霉菌污染和發(fā)霉,產(chǎn)生一種高毒性物質(zhì)-黃曲霉毒素,可引起發(fā)燒、嘔吐,甚至危及生命。此外,黃曲霉毒素還具有致癌能力,這對人體器官是非常有害的。因此,不能吃腐爛的鮑魚果。
鮑魚果外形特別像鮑魚,所以商品名叫鮑魚果。種仁肥白香潤,有香氣,吃起來酥脆可口,特別香美,回味香濃;營養(yǎng)豐富,含有百分之十四的蛋白質(zhì),百分之十一的碳水化合物,百分之六十七的脂肪。脂肪中約有百分之二十五是飽和脂肪,百分之四十一是單元不飽和脂肪,百分之三十四是多元不飽和脂肪。在堅果類食品中,巴西栗是飽和脂肪含量最高的堅果,其所含的飽和脂肪甚至比澳洲胡桃更高。但是想要沒買到好的鮑魚果還是要注意一些細節(jié)的。由于鮑魚果的木質(zhì)果殼太厚,所以我們在購買的時候一定要注意果殼的開口度,如果開口太小,很有可能在制作成熟食的時候不入味。其次,購買時一定要清楚是否含有雜質(zhì),保存鮑魚果的容器是否防潮,并且詢問店主的進貨時間,避免買到過期的鮑魚果。
可以經(jīng)常吃,鮑魚果這種堅果富含營養(yǎng),鮑魚果味道清香濃郁,松脆香酥,長期食用可以健腦、益腦。鮑魚果有堅果之王的稱呼。鮑魚果營養(yǎng)豐富,果仁中除含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外,維生素B1、維生素B2、維生素E含量也非常豐富。
糖尿病要少吃堅果,堅果這一類的食物主要是由蛋白質(zhì)、糖類和油脂構(gòu)成,還含有一些微量元素和維生素。少量吃對身體健康是有益的,但是對于糖尿病患者來說,堅果類的食物吃多了會使血糖明顯的升高。更要注意的是這些食物油脂豐富,吃這些食物就等于吃油,不利于食物成分的平衡,所以建議糖尿病患者少吃堅果類的食物。早晨或者中午吃一小把堅果是可以的,但是不能用堅果來充饑或者消磨時光當零食。如果堅果吃多了,只有減少其他副食的量才能達到熱量的平衡。而且堅果熱量非常高,比如栗子,每100g栗子含有727kJ的熱量,非常的高。所以糖尿病是不能吃鮑魚果了。
鮑魚果原產(chǎn)于南美洲的圭亞那、委內(nèi)瑞拉、巴西、哥倫比亞東部、秘魯東部、玻利維亞東部。零星的分布在亞馬遜河、內(nèi)格羅河、奧利諾科河沿岸的森林里。
長在樹上的,植株為大喬木,樹高可以達到30~45米高,樹干直徑可達二米。是亞馬遜雨林里最大的樹木之一,樹齡可以達500歲以上。樹皮灰色、平滑,樹干筆直,木質(zhì)優(yōu)良。落葉植物,葉在干季時會掉落,單葉,互生,葉緣全緣或鈍鋸齒,葉長橢圓形,長20~35厘米,寬10~15厘米,波狀,頂端尖,輪生,柄短。
因為鮑魚果是堅果所以鮑魚果其實可以放得時間是比較就的,一般保存的好的話可以放12月左右,但是如果發(fā)現(xiàn)有霉爛的情況還是不要在吃了。
堅果的熱量一般就是比較高的,鮑魚果雖然營養(yǎng)價值非常高,但是鮑魚果每一百克就有583的熱量了,一種熱量比較高的堅果了。
鮑魚果營養(yǎng)價值高,堅果含有人體所需的8種氨基酸和蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素等。維生素B1、維生素B2、維生素E的含量也很豐富。此外,鈣、磷、鐵、鎂、硒的含量也很高。經(jīng)常吃鮑魚果除了能夠健腦,而且能防止大腦衰老,促進兒童大腦發(fā)育,提升老年人的記憶力。
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鮑魚干在保存過程中,如果受潮就會產(chǎn)生發(fā)霉現(xiàn)象,鮑魚表面長了霉點應該怎么處理呢,這樣的鮑魚應該怎么吃呢,下面小編為你介紹一下。
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